「吃飯」麻油腰花 @ 松露玫瑰

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Dec 02 Thu 2010 09:40
「吃飯」麻油腰花

搬到新家後，驚喜的發現附近超市有豬腰！

台灣超市賣的豬腰都已經處理乾淨了，荷蘭則是完整一付包好好，必須自己又切又剮又泡的。

腰花先汆燙，熱水滾滾，數到10就要撈出來泡冷水。

燒水燙豬腰同時小火麻油煎薑片，要有耐心，煎到薑片乾乾癟癟的。

添蒜片，小火煎一下。

轉大火，下腰花，翻兩下。

事先調好月桂冠3大匙、醬油半大匙，再翻幾下即可起鍋。

麻油腰花算是我在台灣時常吃的自製版偽"夜市小吃"，
能在荷蘭吃到炒腰花，真開心。