<!-- Origin Article URL: http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/21583004 --> <p style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/5224951078/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4084/5224951078_c506f5b4c6.jpg" alt="小聰明家庭煮婦。麻油腰花-101202" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">搬到新家後，驚喜的發現附近超市有豬腰！<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/5224356897/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5244/5224356897_00769f6de1.jpg" alt="小聰明家庭煮婦。麻油腰花-101202" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">台灣超市賣的豬腰都已經處理乾淨了，荷蘭則是完整一付包好好，必須自己又切又剮又泡的。<br /><br /></span></span></span><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">腰花先汆燙，熱水滾滾，數到10就要撈出來泡冷水。<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/5224951576/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5250/5224951576_2c1feef25f.jpg" alt="小聰明家庭煮婦。麻油腰花-101202" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">燒水燙豬腰同時小火麻油煎薑片，要有耐心，煎到薑片乾乾癟癟的。<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/5224357197/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4152/5224357197_2437d680c6.jpg" alt="小聰明家庭煮婦。麻油腰花-101202" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">添蒜片，小火煎一下。<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/5224951936/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5121/5224951936_01a236c6a8.jpg" alt="小聰明家庭煮婦。麻油腰花-101202" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="color: #333333; font-size: x-small;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">轉大火，下腰花，翻兩下。<br /><br /></span></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/5224952150/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5047/5224952150_b7f09c68de.jpg" alt="小聰明家庭煮婦。麻油腰花-101202" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">事先調好月桂冠3大匙、醬油半大匙，再翻幾下即可起鍋。<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/5224951264/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5009/5224951264_b326a92eaf.jpg" alt="小聰明家庭煮婦。麻油腰花-101202" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="color: #333333; font-size: x-small;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">麻油腰花算是我在台灣時常吃的自製版<strong>偽"夜市小吃"</strong>，<br />能在荷蘭吃到炒腰花，真開心。</span></span></span></span></p>
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呼呼呼! 腰花是我的最愛阿~ 看到這篇,應該再去林森北路阿圖麻油雞來一份了!
天冷，
燒燒來一碗吧^^
其實...
你可以自己做耶，
我相信你可以^^
光看都覺得腰變強壯了XD
哈哈哈，
這應該是男生的台詞呀^^
下星期有寒流, 這個端上桌一定很讚.
哈哈哈，
安爸要下廚了^^
讚~~~~~~~~~~~~~~~~
呵呵^^
我也要來一客~~ (坐完月子還是吃不膩耶~~XD)
真的耶，
你坐月子吃麻油吃不膩喔？
姐姐 我也住在國外 你可不可以教我怎樣除理豬腰啊? 為甚麼要"又切又剮又泡"??
豬腰表皮薄膜要撕去，
平放然後平著剖半，
會看到裡頭有腎囊和筋，
那是腥臭味來源，要去除，
不要省，怕少吃腰花，
有一咪咪腎囊和筋都要弄乾淨。
去除後，放在水裡泡30分鐘，每10分鐘換一次水。
這是以前家裡附近熱炒店老闆教我的。
oops, "處理"
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I second the question on the sixth floor=)
姐姐回答了^^
我超愛吃麻油類的東西~~ 坐月子時腰花大概吃了20副吧~~~ 整個完全吃不怕愛到不行哩~~~ (我婆婆做得很好吃~~~改天來問問他~~) 我想如果我有興趣生第二胎~~最大的原因應該是因為想吃一個月的麻 油料理啦~~哈! Irene
哈哈哈，
Irene 每次的留話都會讓我嘴角上揚。
台灣人真的蠻愛吃腰花的 如果要吃媽媽都要很早去市場買去晚了還買不到 冬天吃碗麻油腰花真的感覺暖呼呼的 喬安
吼～
出現啦^^
姐姐~ 抱歉想離題問一問別的菜~ (怕漏掉看不到) 前幾天煮洋蔥湯, 因為這陣子常常看不到紫洋蔥所以買了那種黃皮白洋蔥來 煮, 慢火炒了75分鐘, 軟是軟, 而且高度不到原來的1/6, 還是帶脆的, 煮起來跟想像中不一樣(沒喝過洋蔥湯), 不過顏色跟姐姐的也不太一樣, 比 較淺. 因為發現多放了洋蔥, 所以放麵粉之前留了一部分來做菜~ 結果做菜 的洋蔥還是脆的~ 我猜問題出於洋蔥煮得不夠, 因為做不好焦糖洋蔥所以湯也做不好. 可是炒 至40分鐘時, 跟後來80分鐘的脆度好像沒變過, 有點小灰心... 請問姐姐 能多給一些意見嗎? 會不會是黃皮白洋蔥要炒成焦糖狀態比較困難, 還是買 得到紫洋蔥再試試看比較好? 謝謝你~
姐姐黃洋蔥也炒過耶，
差不多是一小時或70分鐘的時間，
我跟妳說，
妳不要太執著在炒多少時間，
要洋蔥那樣軟軟的才行，
再試試看，
加油！
松露姐姐，這個超想煮來吃，在天氣涼時吃會暖身，就看看週末有沒 有機會買到新鮮的！
台灣吃麻有腰花真的很方便，
超市都買得到處理好的豬腰，
自己下廚煮，
很方便^^
我之前不太敢吃麻油腰花！因為我覺得麻油腰花有股腥味！ 但是有一次吃到一次後就愛上啦！真的好粗阿！！！
豬腰要是沒有處理乾淨，
真的會臭臭的。
看了身體都要暖了拉~ 姐姐：在荷蘭的麻油是怎麼拼寫的呀?為什麼我都只有看到香油或是香 麻油呀?? Una
姐姐的黑麻油是台灣寄過來的耶，
不好意思。
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謝謝姐姐!!! 下次去唐人超市的時候就可以買來吃啦!!
加油唷～
炒洋蔥前 如果拿去冷凍一下會不會軟的比較快啊? 我知道煮稀飯的時候凍一凍就煮得很快喔
冷凍的洋蔥去炒，
會變成洋蔥糊^^
今天再看一次， 我想回高雄要媽媽煮給我吃。 媽媽煮的麻油腰花超好吃的，而且大嫂的月子都是媽媽幫忙做的， 每天都吃麻油腰花，好好喔。
我覺得麻油吃不膩耶。
啊因為我去坐月子中心，他們那邊的飲食很均衡，菜色變化大，所以 沒吃膩 說… (還在流口水~~)
你好可愛好可愛！
啊...看到麻油腰花都忍不住吞口水了 坐月子連著吃一星期吃到怕 現在看到又好想吃喔!
新手媽媽出現啦！
加油呀～
google translate 說麻油荷蘭文是Sesamolie喔
問題是...
黑麻油不會想買荷蘭製的吧...
哈哈哈～
(是說有荷蘭製的嗎)
松露姐姐:如果把腰花切好 泡在水裡 冰在冰箱半天以上 就可直接炒 而已腰花會脆喔 煮好也不會過老 與妳分享...
謝謝，
我以後來試試看^^
我很久沒吃到炒腰花，看到以後也想來一盤.
呵呵，
快請妳媽媽炒給妳吃^^
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最愛吃這道菜由奇式麻油一起炒出來味道超香
是呀^^
姐姐 我家附近的豬肉攤老板娘跟我說，燙腰花要從冷水開始燙，她說熱水 會把尿味鎖在裡面，用冷水放在爐上開始加熱的時候，腰花就要在裡 面了，當水溫慢慢加熱的時候，腰花裡面的東西就會慢慢從毛細孔被 煮出來。而且腰花在切開的之後，就要用冷水開始燙了，千萬不能冰 過再拿出來燙的。 以上 提供參考一下!!
謝謝^^
我的腰花處理法是小吃攤老闆娘跟我說的，
我跟著做，也沒有臭味耶。
請問版主是在哪個城市的哪個超市買到豬腰的呢？ 先謝謝指點 並祝新年愉快
我在台夫特的C1000，
Zuidpoort。
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