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- 7月 09 週五 201004:00
「吃飯」烤小牛 Orloff-France-20100517
TruffleRose
小牛 Orloff (Veal Orloff) 風行於19世紀的法國和俄羅斯，
乃俄王子 Orloff 出任駐法大使時創造出的菜餚。
主要是層層薄片小牛里肌當中填滿蘑菇泥或洋蔥，綁緊後淋上牛奶白醬(béchamel)灑上起司，
然後進烤箱。
久聞其名，竟然在Géant 超市看到，當然要買！
超市版本的 Orloff 小牛之間夾起司和火腿片，外層用肥肉裹起來，
看到那白白的肥肉，我不自覺的嚥了好幾次口水。
傳統做法要淋牛奶白醬，但是包裝盒說塗奶油。
阿莫先生不愛吃小牛肉，嫌沒味道，看到肥肉又露出驚恐樣，
所以我準備了一些蔬菜一起烤，
他要是拒吃，好歹可以吃烤蔬菜和麵包。
基本上要烤70分鐘，
但因為蔬菜的關係，所以我先烤50分鐘，然後放入蔬菜續烤30分鐘，
肉肉移出烤盤休息時，蔬菜再烤10分鐘。
阿莫先生竟然說不錯吃，
不過我覺得小牛肉太厚，口感沉重，但是蔬菜很好吃，那圈肥肉有大薄片的脆感，讚！
Anyway 阿莫先生和我各取所需，吃得很愉快^^
*
食譜配方+飲食記錄 (13) 飲食書試作及推薦 (14) 吃星星 (8) 吃外面 (12) 愛旅行 (13) 廚房玩遊戲 (14)
我總是喜歡阿姐簡單；卻有自己想法的料理。我也喜歡肥肉呀。
耶！
來握一下手！
我這可是第一次看過呢! 好特別~ 請問外面包的那一層薄肥肉也是小牛肥嗎?
那層肥我不知道耶，
包裝有寫...但是我沒注意。
我覺得不是，
小牛..沒有那麼多肥吧...
我也愛吃肥肉(雙手齊舉)
歡迎加入肥肉俱樂部^^
這個好吃耶 姐姐 希望英國也有賣 我也是肥肉一族的 哈
真的嗎？
我很少看到愛吃肥肉的女生，
竟然今天撿到三個。
我...我肥肉也留給妳~
你已經沒有肥肉了耶^^
(有取悅到妳吧^^)
阿姐超讚的啦~ 人美, 胸部又大, 心地又善良~ ^^
請不要每次把重點畫到上圍去！
內心渴望唷～
姐綠色的那個是節瓜嗎有占醬汁嗎?
是節瓜，
醬汁就是灑橄欖油一起烤然後和肉汁混合的蔬菜肉汁^^
我也愛肥牛呢.
那圈肥肉你也愛嗎？
脆脆的喔，
好吃！
我超愛吃小牛 有一種特殊的味道是大牛沒有的 這看起來超棒的，快流口水了我
我覺得小牛真的嫩多了，
如果這道的肉片薄一點，
我應該會愛死。
肥肉+1
Give me 5555555555
我想吃旁邊的蔬菜~ 阿紀的滴咕也是我最近的心情 又重啟自閉模式了 :P
可以自閉，
但是不要自閉太久喔。
每天都要看一下本日上菜。 好美味的感覺，肥肉脆脆的～～～ 好愛啊。 小時候家裡經濟不太好， 炸豬油剩下的肥肉屑，就是我們小鬼頭最愛的零食。 還蠻懷念的。
我小時候也吃肥肉屑耶，
超想念的！
Dear 阿紀~ 好久沒有留言了(但是都有默默的潛水>//<) 再過兩個小時我要去做近視的雷射手術， 所以會有一段時間不能看電腦... 趁手術前來姐姐家留言^^ 等我眼睛恢復之後就可以不用戴眼睛繼續當阿紀網誌的忠實粉絲^O^ Jennifer
Dear Jen，
姐姐也曾經雷射過，
手術很簡單也很成功，
但是從此聚焦速度會慢一點，
電腦看久會累，
到時候你可能跟姐姐一樣會刪朋友攔，
因為很傷眼睛。
Take care!
姐姐
阿記, 小貝果說要跟松露仙女點這道~~ ^O^
米有問題，
阿姨會來學綁肉^^
姐姐，這個荷蘭沒見過齁？
就是沒見過呀，
我們找找看，
屆時互相通報一下。
看起來好好吃喔！ 那圈肥肉真的會脆喔？哈！
很奇妙喔，
是脆脆的^^
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姊姊， 我回到台灣囉。看到姊姊的美食也一樣口水直流! 之前姊姊問我見習甚麼，我是個牙科生，暑假要乖乖到醫院或診所見習~
是喔，
小芙也是牙科生耶，
不知道妳們彼此認不認識。
Dear Ring, 好好吃喔~~ 我最喜歡帶著肥肥的肉了~~ 請問烤箱如果是用美式大烤箱,要設定在幾度呢? 我在美國不知道能不能找到這樣的肉...... 可能會試試看直接買小牛里肌一步步做囉~~ 希望能成功哩~~
我溫度是攝氏180度，
華氏可能350度，
你再確認一下。
就是小牛里肌呀，
你切薄片，綁綁看，
我覺得會好吃的。
不過如果薄片的話，
你烤的時間不要太久，
稍微注意一下烤箱。
小孩想說這道菜會不會很油@@ 不過蔬菜應該不錯吃~ 小孩喜歡吃蔬菜~ 哈哈~
不會很油耶，
蔬菜吸了油脂好好吃。