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- 1月 17 週日 201004:00
「吃飯」烤羊腿
TruffleRose
一般人對大塊肉的烘烤都會怕怕的，看到這龐然大物，然後食譜書上寫的又要泡又要醃，還有一堆什麼鬼的香草香料，索性放棄。
我曾經也被類似的食譜嚇到，但是傻膽敢作，跟著備料跟著泡跟著醃，倒也完成了；久了以後，我有個感想，其實，只要是好肉，適當的烘烤時間，簡單的鹽和黑胡椒粉就可以呈現美味。
羊腿1.6公斤，用大約1大匙的鹽和1大匙的黑胡椒粉按摩10分鐘，如果耍花俏要按摩半小時也可以喔，然後用適量橄欖油拍羊腿。
預熱過的烤箱150度烤2小時到3小時，肥肉多的部位朝上，喜歡吃半熟烤2小時，喜歡吃到肉軟爛，可以烤到3小時。
就是這麼簡單，不用怕。
當天烤好搭簡單烤蔬菜一起吃；隔天微波後肉質依舊多汁，夾三明治吃；第三天剩下的碎肉我拿來炒四季豆；最後骨頭做高湯，用處多多且橫跨東西菜。
羊腿肉比羊肩肉細，比羊排有個性，初相遇我就愛上它了，一躍打敗羊排在我心目中的地位。
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春天快到了 又有spring lamb 可以吃了! Chongy2
耶！
你會放到部落格上嗎？
嘿嘿^^
好像沒有吃過羊腿~@_@~ 不過可以想像那個肉的質感加上香味，一定很棒！~
非常棒，
我第一次烹調，
非常愛。
I Love it! I like lamp at VG and Mix Las Vegas.
我愛所有的羊肉^^
記阿~我最近很乖喔 我都會買以前嫌麻煩不想作的材料回來煮 例如 甜菜根大頭菜 還有我也嘗試了烤全雞 等我搬去鄉下有院子的時候 我要練習烤全豬(謎之音 幾時又要搬去鄉下了) 記阿一定會覺得哪裡很麻煩對吧 因為甜菜根 會搞得手紅紅得 大頭菜要去皮 記阿應該看到這理會很想一腳廢了我 不過幸好 距離記阿回來還有一陣子 我的小命可以暫保 早安~我是來喇賽得 溜～
你知道會被踢還敢亂喇喔^^
套個塑膠袋在手上削甜菜跟就可以避免手紅紅了。
阿濟早安 最近公司的事情搞的我很煩 明明今天休假 一大早就爬起來洗衣服 哈哈 我照片還沒放上去 應該晚點會放 放上去再跟妳說喔
OK
松露，妳用的食材，感覺都不便宜呢!! 可以請問這一公斤是多少嗎? 新鮮的羊肉，除了英國我覺得價格可以接受，因為是大眾肉品， 在德國真的滿貴的耶!一公斤沒有二十歐元以上，是買不到的！
我沒注意耶，
我下次看一下。
阿濟 我照片放上去了喔 可以去網誌跟相簿看
我去給你拍拍手啦。
每位需要好食材和耐心等待.. 版主作的很可口喔..
謝謝喔，
歡迎你來^^
這個我吃過加了迷迭香的花俏版~ 超好吃!! 大家一起來團購羊腿吧~~~ Helen
妳們的馬拉松食物趴我看到啦^^
姐姐就是厉害！我也觉得，只要材料新鲜，简单加点盐和油做出来就很美 味了！
我第一次做所以簡單料理，
熟了以後就可以做變化版，
嚐新口味。
有幸嚐了耍花俏的版本 團購羊腿+1
可以呀，
我覺得好料裡又好運用。
我看到彩色的那行字笑翻了，趕緊叫某人來看~~~ 雖然某花俏還是忍不住手癢，搞了花俏版本， 不過，肉肉真的好好吃喔~ 謝謝阿紀，有妳真的好幸福 :D
妳們真的可以開團團購，
羊腿好運用。
姐姐的網誌總看的我心癢癢 有妳真好 呵 簡單易懂的烹煮方式好喜歡 我也要來做做看囉
試試看，
超簡單，
並且好好吃喔^^
看起來就粉好吃的烤羊腿 可以再來杯好喝的葡萄酒嗎? 滿分!!!
當然搭紅酒給它一百分囉^^
哇~要烤這麼久喔！2到3小時，通常我遇到這種狀況，我就乾脆不烤 了。用煎的比較快，但是不怎麼好吃就是了。
這羊腿用煎的不好煎到熟，
你羊肉片可以煎^^
1.6公斤的羊腿肉~~ 真的好豪邁的吃法喔~~~ 老公最近問我為什麼不太做蛋炒飯了~~@@ 噗~~真的耶~~我覺得做料理如果沒有一些鼓勵~~ 總會讓人做得怕怕的~~^^" 阿記的傻膽我真的要好好學習啦~~ Irene
你最近事情多，
應該沒心料理，
可是我覺得妳也可以稍微注意一下料裡了，
自己在家做健康美味呀。
感覺真得很簡單做耶 哪天有機會碰到這種食材 就會照著你分享的做啦 已經在幻想好吃的滋味了~~ :P
你有機會一定要試試看，
因為真的簡單又美味。
簡單好滋味, 我也和你同一國! 好的食材, 簡單的調味,適當的烹煮,就能呈現 美味, 身體的負擔也會減輕許多. 那個盤, 被妳用的好好哦! 有空再來去隨便逛逛, 東翻西找. 萍
這烤盤好好用，
滴下來的油，
直接攪拌一下，
放馬鈴薯或是蔬菜進烤箱烤。
謝謝萍萍姐。
羊腿肉好吃+1 我在Fattoria Montalbano的美好回憶又醒來了 Reggello的肉舖王子幫我把肉剁成排狀 所以我是用煎的 那個美味至今難忘，真的好好吃喔~ 哈~~結果隔天我們又跑去買"咩~leg"
啊～
好懷念喔....
可是下次我們會往南走了，
因未去過兩次了，
可能要過幾年後才會再回去。
哇美食啦
耶！
謝謝^^
我不愛吃羊 不過這圖片照看起來超好吃的...害我食慾來了XD
謝謝你喜歡^^
讚啦!!
謝謝^^
雖然我不喜歡羊肉， 但是看到這個羊腿肉， 我也忍不住想嚐嚐>"<
真開心你喜歡，
謝謝^^
看起來真是色香味俱全呀看著看著口水都快流下來了~~~!!
給你紙巾。(遞ING)
yum! I can't get used to the lamb smell, so I usually add rosemary and thyme to counteract the smell, but the massaging with salt is something that I do too!! It sort of reminds me of "dry brining" mea=)
我好愛羊味呀，
所以我都說我很騷。
哈哈哈^^
看起來真是太美味了，但是我很怕羊腥味，卻又很想試試看，是否去土耳其店買羊腿呢？ 我也住荷蘭阿！看起來會流口水阿！謝謝你的不吝分享
真的怕味重，
可以加點迷迭香屑一起按摩。
這個誘人喔.... 我家老猴子口水流的ㄌ
做給老猴吃呀，
一家三猴都可以吃^^
這樣考很久肉會不會乾乾硬硬啊??