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- 7月 20 週一 200923:59
「吃飯」大家來吃飯。酪梨壽司
TruffleRose
據說最早壽司的樣子是一片魚乾夾在兩片醋飯之間, 會添加海苔防止黏手是之後的事了,
壽司由家常料理演變成藝術有其脈絡, 國人吃壽司風氣盛, 我無需在此班門弄斧.
在日本, 一位壽司師傅的養成要十數年,
我這個連 "半桶水" 都稱不上的 "一滴水" 只能自家玩遊戲, 請路過的專業師傅饕客見諒.
一想到要自己做壽司, 上念頭的就是酪梨壽司.
酪梨算是除了番茄或柑橘類我運用最廣的水果了, 鹹味最常做的就是「酪梨飯」.
做醋飯,
小魚有提到比例, 我稍做更改,
米250公克, 壽司醋2大匙, 糖1大匙, 鹽半小匙, 味醂1大匙.
其實醋飯要放在竹筒裡幫助散熱, 目前還不知道我會不會做上癮, 暫不添購特殊器材,
我連飯杓都是借用冰淇淋杓=.=
準備壽司裡面的材料, 酪梨/番茄 (去皮去籽)/蛋皮 (要調味).
海苔鋪在簾子上.
把飯攤平, 撒上檸檬/萊姆/柳橙皮屑.
疊上一層保鮮膜, 壓壓.
翻過來, 保鮮膜在底層了.
然後上材料.
利用簾子捲捲捲.
捲好了^^
捲好的時候感覺有模有樣的,
刀一切就知道捏得不夠緊.
不過老實說, 我已經興奮得不得了了!
好啦, 我招認, 這是解構的 guacamole 壽司...
別打我～～～
嗯, 好眼熟喔...這是誰...
噓^^
其實要做酪梨壽司時就已經跟壽司打過招呼了, 她不會拿頭上的酪梨來砸我.
卡哇依呢^^
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先咬一口再笑^^ 那不是應該插上半顆帶核的酪梨? 哈哈哈~
那壽司會被壓扁啦...
我的酪梨壽司也很可愛啦^^
突然很好奇, 姐姐有試過加松露的壽司嗎? 有人這樣做過嗎? ^^ 小欣
我還沒做耶,
不過我覺得會怪怪的,
感覺松露和海苔不太搭,
跟醋飯也不協調.
haha 我還在想怎麼看到一堆 Guacamole 的材料 阿記就招了 :P 這樣配應該很好吃對不對~~ 偷拿幾片當早餐 ^^ Helen
嘿嘿,
自首無罪^^
請慢用^^
喔這真是超級可愛!!! 來一條外帶~~~
米有問題^^
好吃好吃^^
Enjoy your meal :)
哇！感覺好夏天的壽司口味窩 一定粉好吃
我也是這樣覺得耶,
小華可以素素看^^
haha...好可愛的酪梨壽司喔! 我好愛壽司呢...夏天應該來捲一下的^.^
簡單方便,
幫葛拉文帶便當^^
原來飯飯在外面的是這樣做 下次也來試試~ 我現在很懶~ 都用現成的壽司醋 這樣就不用調了~
我也是用壽司醋啊,
不過還是有稍微加一下工^^
別謙虛啦 我覺得好漂亮喔~ 而且還很清爽的感覺耶~ 我老公崇日 我想這道他會喜歡 對了 阿姐 我告訴妳喔~昨天我去買了一株迷迭香還有九層塔 打算日後買香料不求人 不到市場去買啦 不過因為後陽台的主管 是我老公 所以 ..... 我希望她們壽命會長一點~ㄏㄏ
迷迭香滿好種的,
蘿勒真的要注意澆水....
之前在日式料理打工 有一道菜市酪梨鮮蝦捲 點菜率極高喔! 下次松露姐姐也可以加尾蝦蝦來助陣喔! 一定會很美味的! 外面在擠上一些黃芥末醬... 哇~我先去擦口水先好嚕!
做成手捲的話就是加州捲了^^
松露姊姊家的壽司真美耶…
還好啦...
有點鬆..
光用看的就覺的一定很好吃
妳們對我太有信心了^^
好可愛也好好吃的感覺 加了檸檬味一定更馨香 酪梨壽司我也來一份~~~
好滴好滴,
上菜囉~
好健康的感覺呢， 很少吃到酪梨，頭一次看到做成捲壽司的!@@ 不過看起來好好吃。
加州捲就是用酪梨喔,
酪梨跟飯飯超搭的^^
我愛壽司.....最近超想吃握壽司...
妳也捲一下吧^^
我覺得你超厲害的,
沒問題的!
我只會弄成飯團...
飯糰好啊^^
你又要說回家以後才做^^
好快哦！ 東西回來就做啦！ 美美家的東西放很久啦！ 我星期六也在做醋飯也！ 但我是做海鮮丼~~ 做醋飯好好玩哦！會玩上癮~~ 呵呵~~~
醋飯好吃耶,
酸酸甜甜的,
不自覺就吃好多^^
真是道地的「酪梨壽司」啊！^^
哈哈哈^^
松露玫瑰你好，有個地方沒有看明白呢。 在卷好的時候那個保鮮膜好像還在的樣子，可以切好以後就不見了， 沒想明白到底是如何去掉那個保鮮膜的呢？
要切的時候就把保鮮膜拿掉了^^
能捲成這樣，很不錯了。 我在De Bijenkorf看到類似的壽司簾喔， 米白色的，顏色還行。 妳若尚有需要，可以去看看， 我自已是習慣用竹簾啦。
是喔!
太棒了,
被你稱讚^^
我總覺得竹簾會有怪味道...
咕....... 嗚~~~~在這個時間.這個季節.看到這個すし 哇~~~~都是右手不乖啦！跑來這看美食(拍打中) 餓............ 愛吃的魚^^
好口連的魚...
那一起來吃吃吧^^
板主作的壽司真的既漂亮又可口呢^^
謝謝讚美^^
歡迎你來^^
Looks very summery - must be delicious. Did you eat them with wasabi and soy source? Chongy2
We ate them w/o any sauce.
I seasoned the egg already.
Delicioussssssssssss
顏色看起來很鮮豔~真的很美味的感覺^^
謝謝稱讚,
歡迎你來^^
好清爽哦~ 才剛吃飽呢~~看到姐姐的壽司，感覺我可以吃二大卷^^
吼～
變胖不要來怪我喔^^
原來是這樣做阿~~~ 大方媽以前就很好奇飯飯在外面的壽司要如何捲??? 謝謝阿姐ㄋ~ 對了~阿姐那個壽司簾子好用嗎???
簾子超好用!
(有人要去美眉那兒敗家了)
看起來好好吃啊~ 這麼熱的天氣吃壽司還蠻合適的呢
而且啊這個配料很清爽^^
我也要外帶 順便請做點蟹肉沙拉包一下 哈哈哈
這位太太很貪心^^
好吧,
附帶一份蟹肉沙拉捲^^
酪梨壽司好像台灣度假中呢！ 她是很有品味的愛書人。 推~好吃的酪梨壽司。
是呀,
她現在在台灣^^
謝謝瑪格^^
姐姐的壽司有著屬於姐姐自已的味道說^^~~
是呀,
比不過專業,
那就自創一格好了^^
現在真的是酪梨天~ 昨天煎蛋 今天打汁 哈哈 還好明天不是壽司 因為我沒敗簾子^^
捏成飯糰啊,
嘿嘿^^
松露姐姐 我今天吃到一份玉子燒 下面的醋飯竟然是鹹的耶 好好笑 超誇張的 姐姐的壽司看起來真的是人間美味... 宵夜啦 我要宵夜啦><
宵夜來囉~
忘記曾經在哪間餐廳吃過酪梨壽司~~ 那次的印象超好的~~ 所以現在看到阿記自己做的~~整個讓我好懷念丫~~~ 噗~~阿記的酪梨壽司戴綠帽子耶~~~^^y Irene
吼～
妳來亂喔,
那是高貴的酪貌,
哈哈哈^^
*****
*****
看起來好好吃喔 只是 酪梨當壽司料理真的很特別? 請問酪梨要ˊ蒸熟嗎?? 推推收收
熟透的酪梨就可以,
不要煮喔^^
這是解構的 Guacamole 壽司... 看到這句﹐我笑了 姐姐好可愛 ^_^
自首無罪^^
好精采啊... 姐姐也包壽司.. 好漂亮喔... 我下次要來包酪梨得壽司.....
好呀,
不錯吃喔^^
好棒噢 ~~~ 可是那些壽司的材料 要去哪裡買呢 ~? 我也好想學做壽司呢 >ˇ< 可以幫自己喜歡的人握壽司~~ 哈哈 感覺好幸福 >///<
一般的超市都買得到喔,
捲壽司的捲簾微風手創館有賣^^
松露姐姐 以前我在開素食餐飲的時候，除了酪梨壽司，我還做過奇異果跟黃金 果口味的，芒果也不錯! 小魚乾麻麻
我覺得奇異果也可以跟飯飯做朋友^^
怎麼辦呢 就算吃過飯才來這兒 也沒用了 因為一看就又餓了 喔~~~好久沒吃加州卷嘞 餓~~~~~~~~~我要下午茶
這個當 下午茶剛剛好,
哈哈哈,
肥死你^^
酪梨吃下去飲養真的很夠
香味也很夠^^
好好吃! 自己做過一次但捲不緊 希望下次做會成功
我做第二次就比較上手了,
自己捲真開心^^
好酷哦 阿計 我沒想到酪梨和番茄可以包道壽司裡耶 真是太好了 我愛吃草
我知道啦,
我家好多菜妳都不能吃^^
我喜歡壽司 加了酪梨那就不同囉 ~ 可惜沒吃過
你試試看,
蠻清新的組合^^
我超愛吃酪梨壽司，尤其還有捲著蝦子的...很喜歡阿紀灑檸檬皮的 版本^^
很新鮮,
不過傳統壽司師傅大概會搖頭....