松露玫瑰

這是我最家常也最隨興對付畸零馬鈴薯的方式，
把馬鈴薯切成薄片煎熟，接著打入蛋，煎成蛋餅，然後撒鹽魔胡椒粉，分切成喜愛的形狀，佐滿室陽光，大快朵頤。
2014年的我有新想法，或許可以學廚神，使用市售薯片取代現煎的薯片，先把蛋煎半熟，然後加入薯片做成類似歐姆蛋的蛋餅。。。想要試試看嗎？

詳細做法請往下移，見 20090521 貼文。

20090521

荷蘭的馬鈴薯一袋就是兩公斤五公斤的，大大小小尺寸都有，大顆的好削皮我會先用掉，剩下雞蛋大小的，趕不上薯條薯片趴，我就這樣玩！

把馬鈴薯洗淨不去皮，切成0.1-0.2公分的薄片，厚薄儘量一致，受熱才均勻。開中火燒熱鍋子，加入油，然後轉成小火煎薯片。

把薯片煎熟，直到滿意的脆度，然後堆疊排出直線來。

接著打入1顆蛋，以鍋鏟敲碎蛋黃，把蛋慢慢撥到馬鈴薯上，把兩面煎到喜歡的熟度。
很省事，連另外把蛋打入碗裡的工都省下了。

我有時會澆上日式鰹魚醬油，扯下自己種的紫蘇菜苗配著吃，有時就淋上油醋菇的香料油，適量調味後撒上鼠尾草苗或是芝麻菜苗，這樣的變裝遊戲可以玩好幾天。
今天擺上鮭魚卵，連調味都省了。很簡單的一盤，沒啥了不得，但就真的好吃，好好吃！