傑米認為許多人被洗腦,以為早晨只有把牛奶倒進穀片的那點時間,但事實並非如此。因此他改變遊戲規則,把許多食物事先準備,為我們的早餐聽候差遣。
我非常喜愛自製早餐棒的點子,貴傷傷的早餐食品其實可以自己做,省錢省時又有趣。把自製早餐棒裝入密封罐,可在冷藏室存放3天。配上新鮮水果及牛奶就是均衡的早餐了。
此外,這個配方的早餐棒不僅是甜美的早餐,還可以救急充作零食,你說棒不棒?

材料
可做12份
不含鹽的綜合堅果100公克,比如核桃、巴西堅果、榛果(hazelnuts)、胡桃(pecans)、開心果、腰果
綜合種籽50公克,比如奇亞籽(chia)、罌粟籽(poppy seeds)、芝麻、亞麻籽(linseed)、南瓜籽
綜合果乾100公克,比如藍莓、蔓越莓、酸櫻桃、芒果、杏桃、無花果、桑塔那葡萄乾(sultanas)
薑粉1小尖匙
薑黃粉(ground turmeric)1/2小尖匙
柳橙1顆
熟香蕉2根
液態蜂蜜1大匙
煮粥用的燕麥片175公克
燕麥麩10公克(真找不到燕麥麩的話可以用上述堅果、種籽或燕麥片代替,磨碎後使用)

做法
1、堅果、種籽、果乾、香料和刨細的柳橙皮絲加入食物調理機,用暫停鍵一按一停的方式略為打碎,再盛至碗裡。
2、柳橙去皮,取出果肉,連同去皮的香蕉加入食物調理機打碎,再倒至量杯。將蜂蜜倒入量杯,然後加滿清水直到500毫升。
3、把量杯裡的食材倒入大鍋裡,開中火煮滾,一邊加入燕麥片、燕麥麩及碗裡的堅果碎片,一邊用橡皮刮刀攪拌。維持火力,持續不斷攪拌並壓擠5分鐘,或直到燕麥片釋出澱粉質,讓整鍋混合物變得黏稠。

4、將麥片倒入25公分的正方形烤盤並抹勻,在表面劃分12份早餐棒。把烤盤放入已預熱至攝氏190度的烤箱烤45-50分鐘,或直到金黃上色並且定型。取出烤盤放涼10分鐘,再脫模至網架上放涼。

食譜來源:傑米.奧利佛的超級食物》第48頁。

製作細節:小吉的試作(請點此)。

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