<p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/3191793576/" target="_blank"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3389/3191793576_1fb0460c88_o.jpg" alt="" /></span></a></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">野味與巧克力及水果是好朋友^^</span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3342/3190947529_b232fe70af.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;">55% 的巧克力豆120公克隔水加熱至融。</span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3117/3191796738_561952ca3c.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;">加入紅酒200毫升煮至酒精味散去。</span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3528/3190947791_4723f4035f.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;">加入兩大匙藍莓果醬拌勻。其他漿果果醬也可以。</span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3458/3191797108_2b64ed1b46.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;">加入辣椒籽一大把拌勻。</span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3450/3191794434_c41a5b28fa.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;">以鹽和胡椒調味。</span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3371/3190948117_a99d23f287_o.jpg" alt="" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;">做好醬才可以煎肉。<br />開大火把鍋子燒熱，加入適量橄欖油，把兩面煎上色——大約各3分鐘。<br /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3411/3191795104_ce2d37e15f.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;">送入已預熱至攝氏180度的烤箱烤10分鐘，取出鍋子，把肉放在溫過的盤子上靜置5分鐘。</span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3256/3190945837_c2e87b02d6.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;">來烤芒果。<br />這不是甜點喔，是邊菜。</span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3395/3190947215_786302190c.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3299/3191794788_e4ef9a72ab_o.jpg" alt="" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;">巧克力最早先就是香料，不要覺得怪。</span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3409/3191797380_8c43eb1327.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p> <p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="color: #000000;"><img style="margin-right: auto; margin-left: auto; display: block;" src="http://farm4.static.flickr.com/3102/3191797684_90840ddf10.jpg" alt="鹿肉佐辣巧克力醬-090113" /></span></span></span></p>
食譜配方+飲食記錄 (13) 飲食書試作及推薦 (14) 吃星星 (8) 吃外面 (12) 愛旅行 (13) 廚房玩遊戲 (14)
很漂亮喔
謝啦^^
好餓喔，剛好可以去吃早餐了
快去吃,
空肚子很討厭^^
姐姐好利害 就這樣給他直接加熱 小熊試過隔水加熱....還是焦了....
小熊不用心啦,
小熊要是用心就會100分^^
姐姐的菜色對東方人來說總是超級前衛有創意呀! 辣巧克力...配芒果 真的是很刺激一般人不敢試的組合呀! 感覺好像真的很好吃耶... 天天推1
其實這不是創意啦,
大家不是都有吃過糖醋排骨嗎,
裡面有水果啊^^
哇,我才離開一會,第一名就被搶走了! 這個辣巧克力,太適合fondu了,而且應該是鹹甜都適合呢
冰心這個點子不錯唷^^
我很想試試巧克力搭烤雞肉說 :P
應該可以,
香料要搭多一點,
不雞肉跟巧克力吃起來會怪.
請問芒果上撒的香料是什麼呢?
甜椒粉^^
哦,對了. 前天做了豆子濃湯,不過我用壓力鍋煮. 只要二十分鐘就全部ok了. 熟爛到不行,完全不需食物調理器哦. 且超級好吃!!感謝姐姐分享~
是喔,
那我以後用壓力鍋煮就好了,
謝謝囉^^
看起來好美味的樣子>/////////< 松露姊姊，每天偷偷來看妳的美食 我浮潛到快要溺斃了(奧茲逼逼) 我最近也愛上純可可泡的熱可可 甜度可以自己調整 感覺比起市面上調好的可可粉包 自己決定比例的好像比較對味呢^^
不要偷偷看啦,
大方看就可以了^^
我也是喜歡用可可粉自己來調味道,
比較人性化^^
啪!啪!啪! 給你拍拍手~我只弄過烤鴨佐巧克力醬 沒想到在這看到鹿肉~在你這裡看多了~口水會流不完ㄋㄟ 弄點洋蔥下去味道不知道會不會更好0.0
吼～～～～～
你沒看其他連結齁!
之前的鴨胸鴨腿都搭洋蔥^^
好想知道究竟是什么味道哦！！ JJ做的东西还是一如既往的吸引人
有點苦苦辣辣的醬料,
這樣可以想像嗎?^^
姊姊....餓到投降了....
那就繳械來當俘虜吧^^
小肥只要跟阿記交朋友就夠啦~ (撒嬌~摩蹭中)
呵呵,
又來撒嬌了,
好啦,
一塊肉夾去配^^
雖然我不敢吃...不過還是很美味啦...不過..姊姊巧克力醬是鹹的還是甜的?
鹹中帶甜^^
我想吃照片中的巧克力醬汁, 沾麵包應該也很棒吧! 沒辦法~ 我愛吃麵包, 肉還好^^
可以喔,
搭烤得脆脆焦焦的麵包^^
姐姐: 我有問題(舉手) 請問這個煮巧克力醬汁的鍋子是多大的尺寸?? 最近想要一個醬汁鍋呢...
姐姐去你家回了^^
什麼季節了...還有芒果啊... 我想要吃辣的.... 可是一直生病... 都不能吃.... 愈是不能吃... 愈是想吃.... 嗚~~~
荷蘭所有的食材幾乎都進口的,
啥季節的食物都吃得到^^
看的我一直猛吞口水... 如果沒有野味的話,巧克力醬可以搭牛排或羊排嗎?
搭羊排可以唷^^
鹿肉,味道吃起來是怎樣呢? 我還沒吃過說. 那個油封鴨,我想改天等我老公心情好, 我來買一隻給他做比較快吧!
哈哈,
搞了半天是你老公要下廚,
你們好可愛^^
好想吃唷~~度度有點餓了0.0
來啊,
一起用^^
我對吃太沒研究了，完全無法想像巧克力醬和肉類可以搭在一起，長知識了～
濃情巧克力就是用巧克力搭羊排的^^
親愛的大俠,
好久不見^^
鹿肉的味道，我怕怕>< 但是我好喜歡姐姐的辣巧克力醬哦~ 巧克力加辣椒籽，嗯~~我可以想像那味道~ 邊菜的芒果也很搭的感覺~ 我昨天己經把家中的小烤箱換成25L的大烤箱囉~ 我是廚房白痴，但找一天要試試，姐姐教的焗烤馬鈴薯和烤鵝油薯條^^
Fish 加油,
你真要有問題儘量問喔^^
好特別..不太敢嚐試巧克力入菜耶:P 不過很好奇味道是怎樣
就是有點苦苦焦焦的,
又因味加上辣椒籽,
所以辣辣的,
搭這種味道重的肉品,
很棒^^
姊姊你常吃野味喔!
是的,
因為姐姐是野人,
哈哈哈^^
跟大蒜.蔥.辣椒.薑是好朋友的兔兔 有機會也要跟巧克力做朋友 雖然他已經是我的甜食好朋友了 ㄎㄎㄎ
你要來跟進嗎?
嘿嘿^^
我也好好奇巧克力醬是甜是鹹耶 ㄏㄏ~有一種既期待要怕受傷害的感覺 XD 讓我咬一口就好~!!!
你吃過糖醋排骨吧,
也吃過潤餅裡面的花生粉,
都是又甜又鹹啊^^
好特別喔！我不知道巧克力可以拿來淋肉耶。感覺好獨特在配上芒果，我 可是第一次看到。
想像你吃糖醋排骨,
或是鳳梨蝦球,
都是水果加肉啊^^
那chocolate的味道是苦中代辣嗎??? 還是????? 鹿肉吃起的ful是什麼捏??
沒錯,
苦中帶辣^^
這篇有提到鹿肉的口感^^
http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10326821
很特別的一道菜 鹿肉不好買吧?? 我也很想知道,鹿肉是什麼樣的口感??
這篇有提到鹿肉的口感^^
http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10326821
看到吃的就覺得生命好美好~民以食為天~~~~~` 推4
耶!
謝推^^
能吃是福^^
閃閃發亮的巧克力醬耶~~ 讓我想起茱麗葉畢諾許跟強尼戴普的電影... 巧克力是有魔力的...
是滴,
我是因為這部電影開始研究巧克力醬料^^
好慘...又跑到第二頁...
哈哈哈,
人家是拼頭香,
你是拼頭頁^^
Emma 好可愛^^
中午沒吃．好餓ㄋ．
來吃吧^^
看到了巧克力入菜 很新鮮呢～ Ｊ只用過巧克力入咖哩而已 像玫瑰松露提到的在以前 巧克力也是一種香料 下次Ｊ也想來試試 巧克力做別的菜的味道…呵 只是腦中轉不出來 巧克力和什麼味道比較搭XD 做菜經驗值太低了
巧克力跟味道重的菜比較搭,
所以跟野味是好朋友^^
哇喔～原來邊菜是芒果， 光看第一張照片以為是洋芋片， 有了烤痕的芒果不知道是什麼味道^^
熱熱軟軟的,
甜味凝聚^^
親愛的~ 有事麻煩~ 請給我e-mail add. 謝謝! dt9015@yahoo.com.tm
回給你囉^^
姊姊！ 想請教一下巧克力豆該上哪買？ 能網購嗎？？ 也有白巧克力豆版本嗎？ 謝謝～
這是烘培豆,
其實買純可可粉自己搭香料更好,
我倒沒看白巧克力豆耶,
我和烘培交情不夠.
我過幾天就要把巧克力跟鴨胸送作堆了 :D 自己都好期待喔 :) Helen
你快啦!
連三發喔^^
又是兔肉..又是鹿肉.... 松露玫瑰作菜真多元~~~
愛吃無藥醫^^
請問..您加在芒果上面是什麼調味料呢...謝謝
甜椒粉^^
松露姊街 這是吃甜甜嗎? 哈哈 不過看你幾次用巧克力做醬真的很特別耶 是每種肉都適合嗎?
巧克力適合味道重的肉,
跟野味是好朋友啦^^
哎呀!沒打完不小心按到兩次確認~傳出去了 我是說我都有偷偷連結去看鴨肉~兔肉的 只不過我說的是把洋蔥加進去巧克力裡0.0
哈哈哈,
了解^^
來我家不需要偷偷看啦^^
松露姐姐~ 這不怪不怪！美美吃過巧克力雞和巧克力牛... 都很好吃也！ 這巧克力鹿一定也好吃！ 美美
耶!
謝謝美美一票^^
好難想像哦....那姊姊步要打我...可以用雞肉操演嗎?? 我我去哪生鹿肉啦...我想換成雞肉說..不知道味道如何..不過你怎 麼會有芒果....
用鴨肉羊肉取代可以,
荷蘭的食物幾乎都是進口,
所以啥都吃得到^^
松露姐姐很會變化耶，看妳做菜就是種享受啦! 不過…我真的被馬肉、鹿肉嚇過，出國時，吃了一口才跟我說是鹿 肉，馬上給它停下來~呵，不習慣嘛!
我可以了解,
不過有機會還是吃吃看,
至少讓舌尖嚐到滋味^^
松露姐姐: 我有看到你回覆我鴨油的事阿! 我已經把時間空出來,明天下午要特地去微風買鴨油 有網友跟我說微風有賣壓油和鵝油 昨天看到你這道菜.我想應該也可以用做鴨胸的醬汁吧! 兔腿不知道合不合? 我的冰箱最近又有人送了兩隻兔腿..
兔肉用鴨油封也行,
我有封過,
不過義大利食譜有用橄欖油加一堆香料封兔腿,
你也可以試試看^^
拍謝！！文章沒看清楚，只顧著看照片 姊姊有連結了啦！ 不好意思喔！下一次眼睛張大一點看 才不會枉費姊姊用心分享
沒有關係啊,
不要掛心^^
不好意思 我想請問 因為我也很愛吃巧克力 如果把他拿來做魚的料理可以嗎?!
丸，
我覺得巧克力要入魚料理可以和辣椒粉調成麵糊，
(當然還要添一些香料和調味)
然後油脂豐厚的魚，
裹滿麵糊入油鍋炸。
這是我現在粗淺的想法。
*****
謝謝你的食譜 超棒的 還再煩惱怎麼料理鹿肉呢~ 另外想請問 家裡有韓式辣椒醬 能代替辣椒仔嗎?
可以，要注意味道的平衡喔。