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- 9月 09 週二 200823:59
肉丸一鍋煮
TruffleRose
荷蘭的夏天真短，還沒穿夠我的性感細肩帶，灑上香噴噴的玫瑰香水，秋天的落葉就悄悄上我身......
一直有個影像在腦海：
飄雪的冬日，壁爐前的鐵架上架著一只厚重的鐵鍋，鍋裡噗噗噗燉著溫暖香氣的肉品。
只要天一涼，這個畫面就出現了^^
這肉丸可是經過阿莫先生和我認可超好吃的豬肉丸，有小茴香的香氣。
可煎可炸亞式西式通通可，燉一下應該也可以吧^^
洋蔥稍稍炒軟。
加上切片的地瓜。
炒炒炒，翻翻翻。
肉丸丟進去。
一鍋二用，儘量把肉丸表面煎焦脆。
加入高湯和番茄糊。
手裡的紅酒還剩半杯，給它倒進去啦^^
蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘。
打開鍋蓋，加入蘑菇和櫛瓜，喜歡口感軟爛些的話，可以和地瓜一起放進去。
蓋上鍋蓋，用小火煮20分鐘，調味後即可熄火。
肉丸如預期般的軟嫩入味。
地瓜則是出乎意外的好吃，入口即化，好像吃了一口又一口的地瓜泥。
櫛瓜煮久後略帶苦味，和油脂結合後昇華成甘甜味......
原本只是個大鍋煮，沒想到又是驚喜的一餐，廚房裡的遊戲真是千變萬化哪^^
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好鮮嫩!!! 今天上兩道菜了耶 而且是豬肉! 加上香料調味的話一定很棒 因為豬腥味都沒啦^^
可是我沒看到你PO菜耶,
還是你自己藏起來偷偷吃^^
那個生的豬肉丸上怎麼好像有網子一格一格的痕跡阿? 我也很愛吃燉肉 丸, 看到地瓜, 忽然想起最近忽然很想吃的南瓜.....
就說你是好奇寶寶,就是會看到奇怪的地方,
我從來沒去細想一格一格的作用^^
南瓜可以阿,
不過這種燉煮的,我覺得用粗纖維比較適合,
芋頭馬鈴薯應該都很搭^^
从来没有想过用红薯来炖肉耶，好神奇哦！看起来香极了…… 我又学到一招^^ PS：秋天真的来了，每每上街，秋风阵阵的，突然间眼眶就湿润了 ~~~
Candy 太多愁善感了,
要想一些愉快的事情,
例如秋天可以烤栗子^^
為什麼所有的食物冠上『肥』字,都如此美味~ 好肥的蘑菇,焦脆的肉丸... 痛苦指數逐漸攀升,再來個重擊 香醇的番茄濃湯,紅透了~ 真是折磨人的顏色
所以小"肥"很美味,
代宰羔羊,
哇哈哈^^
還沒吃早餐，肚子餓了.. 微涼的天來上這麼一份料理 整顆心都被微微溫柔包圍的感覺
小妮形容得好貼切,
吃熱呼呼燉菜真的整顆心都被溫柔的包圍著^^
冷天吃熱丸子最棒了!!! 而且要很多很多的蔬菜:) LINA
這個時候我就會吃很多蔬菜了^^
我沒想過用蕃薯燉肉丸耶...@@" 姐姐啊~ 地瓜改用南瓜味道合適嗎 (通通都是瓜...哈哈) 因為整個很番茄 很對我家乖乖的胃啊..XD
其實這種燉菜歐洲人都用馬鈴薯燉,
喵喵可以考慮用馬鈴薯,
南瓜好細緻,吃起來口感應該很棒,
只是覺得這是粗菜,要豪放^^
真是一道色香味具全的料理呢 應該很適合我家的小朋友耶 我可以把它放進我家的"網友的食譜裡"嗎? 謝謝分享....
Sunny 不要客氣,
歡迎阿^^
記阿那張封面照，有肉丸有蘑菇有節瓜，好一家和樂的感覺喔...哈
你眼睛不要色色一直看著大姐---甜薯喔^^
阿記真聰明~用中火燉丸子 這樣就會湯鮮肉丸美又香, 最近又吃太多了,來碗清燉的可以嘛^^
就說漫嬸會看出我的食譜玄機^^
真是美味的一道菜壓...蘑菇~南瓜 超愛的^^ 我每天 都好期待你的新作喔^^
肉丸看起來超滑嫩， 燉煮後的節瓜， 上色後看起來更美味^^
肉丸還真是好吃,
本身就很棒了,
沒想到這樣燉,外圍吃到醬汁,
內層保留原本的濕潤嫩度,
實在太棒了!
令人食指大動的一道料理 簡單又美味,謝謝妳的分享! Stella
不要客氣,
歡迎你來^^
一直覺得童話故事裡的 燉菜 濃湯 麵包 是我心中最棒的晚餐組合 不過現在更喜歡姐姐家的真人版教學 肉丸一鍋煮 真的好讚喔^^b
有可能我的影像就是從童話故事來的....
不過姐姐小時後沒看過童話書耶....
可能是電影吧^^
今天天氣好像又開始變涼了~ 涼涼的天好適合吃這種燉煮的食物哦!! 不過，我覺得姊姊很厲害的一點是 隨手加的調味就是一道好菜 我時常做菜時跟著感覺走 結果~~ 感覺通常不太對~ 上次做的照燒雞腿排 最後變成酒香雞腿排.....很不好吃說....
葉子不要氣餒,
慢慢實驗,
有一天就可以隨心所欲了^^
不知哪時，意外看到你的BLOG之後，幾乎就天天造訪哩!如果你出書，我 想我一定會買!!!^^ 荷蘭天涼了?我七月在荷蘭待了8天，看到你文章裡作PANCAKE的圖片，超 興奮的!!!那個像章魚小丸子的煎餅，真是令人難忘啊!
歡迎 roselyn 來,
我應該不會出食譜書,
你常來我家玩,就是給我鼓勵^^
沒錯,那個小煎餅非常厚實,又不會有累贅的感覺,
我真的好愛吃,
前兩天又跑去吃^^
姐姐！我吃了綠節瓜喔! 它真的不像我想像得簡單~~ 姐姐, 認識你真好, 我做了多少我以前沒想做的事, 吃了多少我以為不會吃的食物, 煮了多少我根本看都沒看過的菜色, 我的人生如果變得豐富, 我ㄧ定算姐姐一筆~~~
謝謝小a有把姐姐的話聽進去,
窗外有藍天,
要把眼光放到遠遠的那一朵雲上,
世界變得很寬廣^^
好紮實的肉丸～胖胖～好好吃喔～～～ 台灣的夏天有點給他很長又很熱 我看著滿街的辣妹正妹穿著短褲短裙細肩帶露背裝 記阿要是在台灣一定也是其中的一個啦～呵呵^_^
我要是在台灣,
應該不會狠心出清我的性感細肩帶=.=
看了就暖呼呼的料理耶 而且肉丸看來也不油膩 甜薯想起了南瓜 肉丸想到飲茶的蒸牛肉球
哈哈哈,
真會聯想,
十萬八千里耶^^
這樣一鍋肉丸看起來好正喔~~~~ 那肉丸是現成的嗎?看起來很漂亮!
肉丸是超市買的,
再吃過很多品牌配方的肉丸後,
這是我們家的肉丸好朋友^^
天哪~ 因為厭惡肉味而不愛吃肉的我, 看到這一鍋竟然分泌出泊泊的唾液... 日本天氣轉涼了,煮一鍋在火爐上翻滾著溫暖的肉丸大鍋煮, 就算不吃肉丸,相信裡面的蔬菜也絕對充滿油脂的香氣而美味~ 暖胃也暖了心! 謝謝松露姊(大家都這樣子叫,我也可以喔?!)的分享!!
歡迎 fanfan 來,
我喜歡當姐姐^^
請隨意來去,歡喜自在^^
春、夏、秋、冬啊~~ 對我來說都一樣~ 都是全身包著著的季節~XD
哈哈,
我懂小真的意思^^
午夜12點半~看到這麼多美味的料理 真想把手指當麻花啃來解饞 甜薯很誘人 蘑菇很正 看起來是一道很豐富的料理ˊˇˋ
很溫暖的菜^^
很喜歡看您的美食圖文，真是一種享受哩!!
謝謝喔,
歡迎常來玩^^
肉丸的還有刻花ㄟ 這也算是薯不完的姊妹檔 阿莫先生一定薯的很開心巴 兔兔
你這小兔崽子,
被你看出來了,
他吃得可開心哪^^
松露姊姊~ 看到你這道菜裡面有加櫛瓜... 這讓我突然想到有一次煮櫛瓜的不好經驗， 一直以來我幾乎都是把櫛瓜清炒再加點胡椒， 原味實在很好吃， 但突然有一次， 買回來幾枝綠櫛瓜(20CM 最剛好的大小)在以同樣方式烹煮， 竟然..... 超苦的!! 好像苦瓜一樣， 而且只有綠皮會苦， 白肉都不會.... 這是什麼原因呢? 松露姊姊不知有無相關不好的經驗呢~? ^_^
老實說,我沒有購買過所謂有機食品耶,
所以不知道差別在哪兒.
不好意思^^
哈 愛吃咩 什麼想都是跟吃的有關 不過我不想讓自己變成鵝肝就好了XD
哈哈,
我了解,
糗你一下,
不過我也常常會天馬行空亂想菜^^
感覺好像迷你的獅子頭喔 不過家裡做的獅子頭都只有加大白菜來燉 還沒試過加進這麼多蔬菜呢
其實我後來有做另一個版本,
不同的香配料,就式不同的風味了,
過幾天PO^^
電腦當了二天餓死我了，看了這道菜，正好解饞！
來吃吧^^
sorry!忘了報上名！
我知^^
ㄟ！應該是這個才對！
哈哈哈^^
這是個很下飯的肉丸煮耶~~^^b 以後我開始下廚要多學一些這種料理，因為ㄏㄢㄇㄢ的小食神只有小 聰明沒有好手藝啦!!@@ Irene
Irene,
這個煮一鍋,
你家LuLu可以配好幾碗飯,
還會香香你,
說你棒棒^^
我是說你那天連上兩道菜啦^^ 最近開學 加上幾乎每兩天就跑醫院一次 都亂吃了.... 微涼的秋天很適合這種大鍋煮呢 而且煮一次可以兩天不用開伙啦:b
才沒...
我一天上一道菜啦,
你剛好有一天沒來^^
這個大鍋煮,很方便,
加飯加麵加麵包通通可以^^
可以自己用絞肉做肉丸媽? 還有兩大包牛絞肉~~ 這個肉丸是現成買的吼~ 那自己做 應該超不賴的~~~~
自己做肉丸更棒耶!
你去燉燉看,灰熊好吃!
為什麼你煮的菜看起來都這麼好吃
吃起來也好吃啦^^
呵呵,
我會動點腦筋把菜弄得美麗一點,
我是食物的外貿協會會員^^
哈哈, 我照著做了, 自己刴的肉丸, 我看蔬類一大堆, 加水蓋面, 結果嘛, 成為肉丸一鍋湯. 一餐吃不了, 正想著下次加點什麼, 老伴說, 不要加, 這不是羅宋湯 嗎? 唔, 比羅宋湯更清甜, 於是這頓飯有兩菜兩湯了.
是喔.
你要放馬鈴薯甜薯這種蔬菜水可以多一點,
高麗菜或是瓜類煮了以後會出水,
水要少一點.
你老公好可愛, 還會幫忙想名字^^
這樣煮的湯汁非常棒,
都是原汁原味哪^^
hi dear, 對剩下的湯菜我有新主意, 不如來個西班牙海鮮飯, 用湯汁煮飯, 加 點海鮮, 最後把肉丸呀, 菜瓜呀之類舖面, 嘩, 又一度新菜式! 正!!!
可以耶,
我可以想像米粒吸取湯汁的美味^^
松露姐姐您好! 請問如果自己做肉丸的話，要怎麼調味比較好呢? 我今天絞肉沒調味就把它做成丸子煮了，可是煮完好像不入味...
你調好味，捏一搓大概拇指大小，放入微波爐加熱30秒，或是用煎鍋煎熟可以試味道，就知道是不是合意了。
松露姊姊您好~我家小子愛吃小丸子所以我也就有樣學樣地煮了一鍋,阿不過買回來的番茄糊變成意料之外的番茄醬(超水的)整鍋看起來就像是一鍋羅宋湯?!雖然是這樣依然是很美味,謝謝姐姐的分享啦! 改天一定要看清楚買對餬再做一次~(握拳)
可以把肉丸撈出來，開大火把湯汁收一下。
收到!謝謝~今晚已將剩下的湯汁再加些料拌麵也好好吃捏!