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- 8月 08 週五 200823:59
「吃飯」牛排佐地瓜泥
TruffleRose
我也喜歡牛排加地瓜泥, 比馬鈴薯泥多了甜味,
和牛肉一起入口時, 大地的風味更加明顯.
地瓜水煮半小時.
壓泥,
厚功一點還可以過篩, 口感更綿密.
調味.
煎牛排方法請參考---牛排佐奶油蘑菇.
地瓜泥做成渠道, 把奶油醬汁淋上去,
簡單又華麗的晚餐^^
食譜配方+飲食記錄 (13) 飲食書試作及推薦 (14) 吃星星 (8) 吃外面 (12) 愛旅行 (13) 廚房玩遊戲 (14)
又到晚餐時間了！！看了會流口水呀！！ 你煎的牛排真好看！！ 我都會煎的醜醜的呀 只好丟進烤箱烤！！ 薯泥看起來好棒！！！ 我又學一樣嚕！！
請用,呵呵^^
嘿.......挑小蟲 - "馬鈴薯水煮半小時", 是甜薯....:P
給挑給挑,
哈哈,
已經改過來了,
謝謝古小敏^^
姐姐: 是我看錯嗎?? 第二張照片"馬鈴薯水煮半小時". 那三顆不是地瓜嗎??
姐姐手殘,
前言提到馬鈴薯,下一段直接就打出來了,
呵呵^^
真好,有你們隨時幫我看頭看尾的^^
姐姐家的牛排,真的是無敵好吃的啦! 我怎麼現在快睡覺了才看到*跺腳* p.s.請問姐姐,如果是不甜的甜薯,調味的時候要不要再加糖啊? 謝謝
有不甜的甜薯啊?
甜薯基本上就會比馬鈴薯甜耶.
我做菜喜歡加糖,可是這個甜薯泥倒真的沒加過糖,
你甜薯調了味加了鹽胡椒就會變甜了^^
"大地的風味"是指土味嗎? 阿紀最近不騷但有土味哦 ^__^ (滾~)
呵呵,
我不太會去形容 earthy 的滋味,
好難,真的要吃一下才知道^^
JJ真的好舍得放油啊，我没有那个胆啦！ 可是油汪汪的样子真的好诱人哦，矛盾啦>"<
呵呵,
我也不是天天這樣吃啦,
我也有健康餐的時候啦^^
牛排牛排~(唱歌) 牛排+甜薯比加馬鈴薯好多了 因為甜薯比較甜.ㄎㄎㄎ 因為我是愛甜的小熊 這個我也要學著作~唷 甜甜的牛排~
好啊,
小熊做做看,
姐姐頒一個獎盃給你^^
好厚的牛排 吃起來口感一定很棒~
怎一個爽字了得^^
呵呵^^
尼古拉愛甜薯不愛牛肉, 但是這個他想不吃也難吧哈哈哈 豬拉應該也會很想吃 我們朋友這週末去lake tahoe渡假, 小狗留給我們帶 很可愛的巴哥犬耶 姐姐有養寵物嗎 LINA
姐姐養了一隻寵物熊,
貪吃熊,
哈哈哈^^
牛排超厚的 我都不敢買厚的 上次煎中等厚的帶點血 有人不敢吃 這麼厚烤全熟 應該不能入口吧 所以現在都用薄片的 嘿嘿 配甜薯好好吃吧
這樣的牛排不要烤全熟吧,
糟蹋食物^^
你可以做甜薯泥騙你家小寶吃不愛吃的肉,
......他有不愛吃的肉嗎?
好漂亮..... 我也來試試..家裡還有一堆costco買的牛 排... 還有..甜薯是地瓜嗎...
小小,
是的,甜薯就是地瓜,
英文叫 sweet potato,我就直接叫甜薯了,
呵呵^^
阿紀~ 我現在一整個愛吃牛排耶~ 看到你做的好想吃哦! by Cindy
你剛從野外求生回來,
應該連199的牛排都吃得嚇嚇叫了^^
哇,看到牛肉在奶油裡游泳的樣子就知道有多好吃了 感覺真的好香好香哦 還配上了香甜的薯泥,一定很美味 ^-^ 思微
好好笑,
牛肉在奶油裡游泳^^
油膩膩的牛肉搭上甜薯真適合哪^^
忘了跟姐姐說聲"週末愉快" ^-^ 思微
謝謝思微,
又禮貌又客氣^^
期待松露玫瑰出食譜書籍 只是 有些材料在台灣狠貴也不太容易買的到
我應該不會出食譜書耶,
來這裡玩玩逛逛就可以啦^^
牛排不用烤嗎?? 若是這樣用鍋子也可以那我家那口子，有福了?? 請問JJ用鍋子需要注意什麼嗎??謝謝
viki,
不要用大鍋,用剛好可以讓牛排晃來晃去大小的鍋即可,
並且不要用厚鐵鍋.
這星期開始上氣功課, 所以有點小摸魚, 不煮主食, 改作些簡單不花時間的點心! 這幾個星期有改頭換面的感覺, 不只是心靈層面的提昇, 連身體健康都有改善. 我喜歡天天有進步的自己~~~
我喜歡這樣有元氣的小a,
加油,要持續!
甜薯 是我們說的地瓜嗎?? 姊姊要怎麼樣煎出嫩嫩的牛排阿~ 我們家每次煎牛排 最後咬起來都沒有嫩嫩的 小明爸爸又只喜歡吃全熟的牛排!!!! 都不知道要怎麼煎比叫好吃
小明,
沒錯,地瓜就是甜薯^^
煎嫩嫩的牛排就像姐姐這樣煎,
你下次煎給你爸爸吃好了,
大概煎8分鐘,休息五分鐘,就會全熟,但是又嫩^^
這樣吃起來好像還不錯，我可是第一次看到牛排加"田鼠"(甜薯哈 哈)，在台灣沒看過還蠻新鮮的。
哈哈哈,
牛排加"田鼠",全世界都找不到啦^^
百變松露，又是一道令人驚艷的菜色！
別誇啦,
我要小心不要愛上我自己^^
松露姐姐 你來評鑑一下人家的新菜~ 好像少了什麼 是肥豬肉嗎?還是豆腐??絞肉??
姐姐看了,
應該是肥肉或絞肉,
嘿嘿^^
我也好愛吃牛排喔 不過不知道要怎麼目測到底可不可以吃了 因為自己煎的牛排看到紅紅的就會怕怕的>< 哈~~不過到外面吃又覺得紅紅的是正常的 唉呦呦呦呦.....
哈哈,
你好矛盾喔^^
雖然剛吃過午餐~ 但是看到姐姐這篇就又餓了~ 心情不好的時候， 還是來姐姐這裡看看美食比較開心:)
別不開心阿,
不是想通了嗎?
新髮型很美呀^^
喵喵^^
天阿~沒想到我的唾腺真的不自覺的急速分泌了起來~@@ 看起來實在太好吃了阿~~~
呵呵,
一起來用阿^^
人間美味
謝謝^^
不好意思，來個題外話 請問松露姐姐 對於想買第一瓶酒醋的我來說 您建議是買紅酒醋好還是白酒醋好？ 我主要應該是拿來作沙拉醬汁用的 不知道酒醋除了拌沙拉外，還有什麼其他的料理方式嗎？ 謝謝^^
哈囉,
我會建議買紅酒醋,總覺得白酒醋比較"單薄".
有時候做西式燉肉或是湯品,
味道比較濃厚的料理,
可以加紅酒醋^^
這是我個人的喜好^^
哇！ 看起來好好吃喔！ 而且你的照片拍的真好．
謝謝^^
牛肉配甜薯，未知的搭配耶 想像了一下好像還滿有趣的 不過我腦中是用地瓜的味道來帶入甜薯 不曉得搭不搭呢 XD 樓上朋友的發問還未看到松露姐的回答 去查了一下資料好像也眾說紛紜 有人說就是地瓜，可也有人說是口感像水梨水分也多的豆薯 不過看著松露姐的照片還是像地瓜多些呢
是地瓜.
你沒錯啦^^
姐姐: 我飄來你家吃牛排了 牛排配甜薯 好驚艷的搭配組合喔!! 看起來,真的好好吃的樣子捏!! 吃飽了,我要飄回去了 週末愉快喔~ A ling
哈哈,
A ling 這樣飄來飄去的,
別迷路啦,
你周末多休息哪^^
松露姐姐: 祝阿莫先生父親節快樂喔!! A ling
!@#$%^&*
我和阿莫先生都是小孩子,所以不會有小小孩^^
哈哈哈^^
姐~人家也要吃~~~(躺在地上耍賴) 你做的牛排真的看起來好好吃喔~~~
冰箱你繼續耍賴吧,
哈哈^^
看到那油亮量的牛肉 真想咬上一大口哩
愛拉拉一起來用吧^^
*****
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*****
對呀~~就是這種矛盾的感覺 討厭討厭啦!!! 好羨慕松露姐姐的好手藝 每次想好好做一頓飯給男友吃~ 不過清魚肚時就會好想吐(是真的生理反應的吐感) 摸生肉也會 煮完有一點點生生的味道也會怕怕的 嘖嘖~~~ 但是去外面吃到帶血的牛排反而覺得鮮美 哈哈哈...... 這該突破嗎??? XD (怨壓!!)
哈哈,
別哀怨,
親自煮食以後,會更愛食物的^^
真的是一整個好吃 可是公婆家不能吃牛肉 要吃就得偷偷吃 現在多了二個會告狀的 想偷吃就更難了
我了,
來,秀一下^^
松露姐姐 請問煎牛排的奶油是有鹽還是無鹽??? 牛排要再加鹽? 還是醃過?還有 地瓜泥是用什麼下去調味 ?? 我想試做 ...所以有這些問題.
我的奶油是無鹽的,
肉沒有醃過,
最後才調味的.
地瓜壓成泥以後,鹽和胡椒調味就可以了^^
最近吃肉肉補身體中 這道菜簡單又夠份量 列入下禮拜菜單!!
丹涅拉要好好照顧身體喔,
你太瘦了.
記阿~我帶走囉^^
OK
您好： 我是您的忠實讀者（書和部落格都有啦，超佩服的），但一直都默默 在這裡游來游去的潛水學習，看到這篇的留言部分，您說到不要用厚 鐵鍋煎牛排，忍不住想請問一下，所謂厚鐵鍋指的是那種鑄鐵材質很 厚重，像是staub橫紋煎鍋、或是荷蘭鍋（野外烹飪用）那類的鍋子 嗎？ 為什麼呢？它與一般煎鍋煎出來的牛排差別在哪呢？有許多人也會強 力推薦煎牛排一定要準備一卡這樣厚重的鍋子，說是蓄熱力比較強， 可以瞬間封住肉汁等等的；這樣讓人都搞糊塗了，到底是如何的 呢？？？
我兩種鍋都煎過牛排，
我覺得沒啥不同，
有些是商人宣傳語。
你看，
我這塊牛排不就是用薄薄的不沾鍋煎的呀，
肉汁還不是"鎖"起來了。
齁~~ 看威尼斯就好，幹嘛點進來看，現在肚子餓了~~ (扭)
你還是沒學乖喔^^ 哈哈哈
姐姐, 我想我永遠也學不乖, 大概註定要夜夜抱著 " 肚子 " 入眠~~ (現在看也是餓啊~~~) XDD
噗～ 情情真可愛^^