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- 7月 02 週三 200823:59
「吃飯」希臘式烤雞翅
TruffleRose
我在希臘旅行時, 曾呆在 Mykonos 島一星期, 住在Hotel Belvedere,
每天在飯店用完早餐會在游泳池畔鬼混到午後,
餓了就點池邊餐吧點心吃,
最喜歡吃烤雞翅, 濃濃的香料烤雞翅, 搭著空氣中茴香酒的氣味,
雖說希臘菜肴使用蒔蘿多於茴香,
在我心目中, Mykonos 島就是甜甜明朗的八角茴香氣味.
*
A ling 新年小 Home 趴
以前一直以為台灣常吃到的茴香就是這茴香球上的頭髮,
後來才知道, 不是同一顆植物,
甘茴香球是特別被種植出來的, 味道比蒔蘿和茴香甜,
脆脆ㄎㄠ/ㄎㄠ/的, 是大芹菜的口感.
依據記憶和經驗使用丁香/辣椒粉/肉豆蔻,
丁香和肉豆蔻自行磨成粉末,
當然也加了鹽和胡椒粉.
再加上蜂蜜和橄欖油.
雞翅醃20-30分鐘.
兩面微煎.
180度C烤20分鐘.
烤雞翅的時候來處理茴香沙拉,
茴香切片擺冰水裡, 廚師說把茴香凍到縮起來
可能我的冰水不夠冰, 茴香還是亭亭玉立^^
細香蔥/檸檬皮/檸檬汁/橄欖油/少許鹽.
憑著旅行的記憶, 藉著食物的氣味, 我回到了愛琴海.
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我也很喜欢这种茴香^^ 我们家常用来煮蔬菜汤高汤，加了茴香的蔬菜高汤，是真的很清香 呢！
英國那邊也超愛茴香的,
我看到好多茴香食譜,
讓我慢慢秀出來吧^^
我現在熬雞高湯也會加茴香進去^^
吃雞翅的時候我就會尋香而到了，哈哈！ PS.借問一下喔..買平底鍋時需要有一個可以進烤箱的嗎？還是烤箱 要夠大才能這樣直接放進去？不然...一般都是再改放到另一個容器 再進烤箱嗎？這樣有點麻煩耶..妳知道我是懶的...^^
你要先看你家的烤箱空間,
再來決定烤鍋,
你不是要買洗碗機?
烤箱附的烤盤可以進洗碗機^^
我知道你懶......
但是怕你進廚房的心只到添購豪華廚具,
然後就消氣了....
不建議你一開始就把似乎該買的都買齊,
廚房不是拿來裝用不到的廚具,
廚房是另外一個呼吸的空間^^
*****
*****
松路阿寄遇到了勇敢的茴香 茴香:我...我不怕冷...我不能縮(抖~)
小熊你在唱歌啊?
我想,可能荷蘭天氣冷,茴香也跟著比較不怕冷.....
(真是冷,我去披我的貂皮大衣)
你的的照片的菜 打盤都好自然攸 超好看的 好羨慕攸 哈哈~你網志上面張超好看~超自然的打盤
你是Wendy 的兒子,對不對?
被餐飲學校學生稱讚,
不好意思哪^^
歡迎你來^^
阿紀姑娘 每天都會上來看你的網誌 覺得你煮的東東都好有深度窩 你好像一個廚房的磨法師 加上你所使用的材料有些臺灣比較少見 真是讓人大開眼界
歡迎小華來,
我喜歡玩耍,
看到沒看過的食材會稍微研究一下,
然後動手料理.
你喜歡我很開心^^
以前一直搞不太懂 將香草切切磨磨會有什麼好味道 結果啊 上了一堂泰國菜之後 真的大開眼界 原來香草是這樣的好味道 加了蜂蜜的雞翅 一定是香甜好滋味喔^^b
簡單食材簡單煮有其氣味,
加上香料烹調又是另一種風華,
所謂濃妝艷抹總相宜^^
我之前把蒔蘿以為是茴香 哈哈哈 茴香球莖的味道真的很特別 有八角的味兒, 希臘不有八角酒嗎 佐烤雞翅啊 真的會讓人神遊呢 全兔我來了!!! 最近找到工作 在當牙醫助理很忙 天天早起 多早... 5點 天天早睡 多早... 10點前 都頭香都沒了 兔子還是要吃的. 哪天週末來做姐姐的食譜 LINA
難怪最近總是在怪怪的時間看到你,
以前是你和Candy /Fiona 搶沙發的呢^^
你有看到我跟你說兔肉要怎樣煮它吧,
我相信Lina 的能力可以輕鬆駕馭的^^
沒去過希臘,但是看著看著 彷彿也聞到愛琴海的海味, 歐~是雞味XD
呵呵,
是茴香味啦!
台北近來熱到讓人沒有食慾, 可那個茴香沙拉我應該可以吃下好幾份!! 再次謝謝松露玫瑰, 對於我在前一篇所提的煎烤盤問題!
艾尼塔,
我不是很鼓勵看到人家用就去買的人,
真的有需要才買,
我的 LC鍋都是黑色的,
我想大概只有在日本和台灣彩色LC鍋才這麼受歡迎吧,
其實黑色比較實用好處理^^
松露姐姐 得喜歡來你的網誌逛^^每天打開電腦第一個要上的就是這裡!! 跟你的食譜做過多款菜色, 尤其喜歡蜂蜜芥未雞腿, 醬汁非常好味, 但有時材料會買不到.....好傷心啊..... 這個雞翅將會是我明天的晚餐, 嘻嘻!! 非常多謝您的分享!!
大頭,
我很開心你浮上來告訴我你有多喜歡我,
雖說寫部落格只是自己生活的紀錄,
但是看到一張張笑顏,
已變成我的動力之一了,
謝謝^^
喝著小酒的午後配上烤雞翅真是太搭了 我也喜歡茴香的香氣﹐而且跟雞肉很合
茴香香氣挺細緻的,
難得的是,幾乎怎麼煮它都好吃^^
加了好多種香料阿, 我用茴香球莖作過咖哩, 也粉好吃說~
我用茴香燉過肉,
灰熊好吃,
它真是太棒了^^
我愛烤雞翅....這個雞翅會讓我口水流滿地..... Irene
我知道Irene 在找無敵好吃烤雞翅,
粉榮幸可以列名在Irene 的名單上^^
嗚 我也想去希臘 兩年沒長途旅行囉 好想念旅行的滋味喔 不知道什麼時候才能再去savoy 悠閒的喝杯cocktail呢
我們家很奇特,
對我而言我天天在度假,
阿莫先生則哇哇叫今年沒度假,
呵呵^^
我還真的喜歡歐洲海岸^^
感覺好像看到藍藍的天和一望無際的海洋了~~~ 這道烤雞翅感覺好可口哦,好幸福的點心! 茴香沙拉加了檸檬皮,好像從螢幕上聞到了香味 好爽口哦~~~ ^-^ 思微
思微可以試試茴香麵包,
很細緻的^^
我想吃茴香沙拉 因為我在減肥 ~~~淚奔 兔兔
你....
不用了吧....
真的要減,
去找珍妮花要食譜^^
美食就是有種魔力 嚐一口就挑起沿途美好的風景 用味蕾紀錄旅行的感覺很棒呢 阿狸的心思也隨著阿紀的文字 漂洋過海
有時候料理真的是在回顧自己的飲食經驗,
還有飲食記憶,
我的飲食經常伴隨著旅行,
也因此我的菜肴有畫面和香氣.
那個雞翅看起來juice~juice的耶~~ 好好吃喔~!!! 我寫想要去愛情海玩~ 我想躺在黃金海岸上面曬太陽~^^
小明要先完成學業^^
先來姐姐家做做夢吧^^
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我很喜歡希臘的飲食文化，也很喜愛 My Greek Kitchen 的 Tonia。最近我更和她通訊呢～
我很喜歡地中海區的食物,
明亮自然^^
素食餐做成非素食? 那他們會怎麼烹調啊?? 自行指定要加入的肉類嗎?
LH,
抱歉我沒說清楚,
非素食他們會加上火腿,
不能任意定肉類,
相信我,加火腿好好吃^^
計阿，你真的太超人了啦... 看到你的茴香，就想到我還沒去做你的蒔蘿鮭魚，現在又冒出個茴香 雞翅，都是我愛的阿...進度嚴重落後...
你跟Irene 一樣進度落後排到月球啦!
原來如此.謝謝松露姐提供的資訊哦! 我覺得松露姐對吃應該蠻挑的. 加火腿好吃!!一定相信妳!!! 還有啊,明天我就去AH,買香料回來醃雞翅. 和家人共享這令人垂涎三尺的道地西臘餐. 用眼睛看雖然很過癮,但就真的只能用看的. 不動手做...還是吃不到啦!!! 勤勞點,美食一道道上桌囉!
LH,
阿莫先生的餐廳是小餐廳,
都不是大菜,但是氣氛很好,
好好享受吧^^
還有阿,
你先生應該對菜的接受度很高,
你又愛做菜,
你又可以取得所有我的材料,
你不做....很多姐姐妹妹們都要向你丟菜刀了^^
hi ring -- 妳 new post 的速度實在太驚人~ anyway, 找了一下才找到妳 的雞翅 post. 這味道我應該沒吃過...看起來真可口...餓了我要來去煮泡 麵 >< 不過我很喜歡希臘菜 ^^ 那是 fennel 吧? 台灣有嗎? 我也很喜歡 =)
Steve,
This is Florence Fennel,
I am not sure if you can find it in Taiwan,
Shame,
It is really really delicious!
松露姐姐: 這篇借我連一下好嗎? 喔~~~對了 想請問姐姐如果我想添加一點蒜粉適合嗎? A ling
可以啊,
不過不要太多,
希臘食物肉豆蔻味道比較重^^
我今天PO烤雞,
你來連烤雞翅,
下次我烤羊排,
你是不是來連炒羊肉?
哈哈哈^^
吼!! 道道姐姐的美味佳餚我都嘛想連 只因姐姐的手藝太好囉^^ A ling
這種蜂蜜嘴巴一定是被小熊傳染的^^
太厲害ㄌ~~看起來好好吃 我肚子餓ㄌ~~