製作果醬有個公式,就是水果量至少要佔45%。
我每次都用500公克的水果,起初糖量是500公克,之後調整到300公克。
結果那天聽 Jamie Oliver 說,他用1公斤的草莓加150公克的糖!
哈哈,感覺我家是螞蟻家族^^

 

草莓果醬-080402

把糖和切塊的草莓放進鍋裡,開小火邊煮邊攪拌。

草莓果醬-080402

煮至糖融化,把火力調至最小,煨煮30分鐘,這時候可以稍微溜搭,但時不時回來攪拌幾下。

草莓果醬-080402

30分鐘到了,草莓變成水晶。

草莓果醬-080402

暫置一旁放涼。

這就是我家的果醬。
真正純手工,比一堆洋名品牌的果醬都好吃!

草莓果醬-080402

草莓果醬-080402

草莓果醬-080402

草莓果醬-080402

草莓果醬-080402

草莓果醬-080402

    全站熱搜

    松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(45) 人氣()