我的青醬配方，基本上香草、堅果、起司的重量比例是2：2：1，大蒜量要充足，蒜味要有存在感，但也不能過於強勢，橄欖油視所需要的濃稠度而定；怎麼說呢，這是一個很「任」性的醬料---純屬個人品味，我還擠了幾滴檸檬汁。
幾乎只要有少許「葉子」和堅果，我就會做青醬，分裝成一次使用的份量，上頭注入橄欖油隔絕空氣，可冷凍存放半年；食用前一天將之移入冷藏室，仍是翠綠且香氣襲人，解凍後儘速用完即可。
材料～
羅勒50公克
大蒜1辦
海鹽少許
松子50公克
帕馬森起司25公克
優質橄欖油
鯷魚青醬和快速青醬的做法請參考「朝鮮薊佐鯷魚青醬」.
羅勒洗淨擦乾，連同大蒜和海鹽放入研磨缽搗碎，海鹽會增加摩擦力。
再加入松子磨成泥狀。
加入現磨起司。
緩緩加入橄欖油攪勻。
耐心磨出好滋味。
青醬不能煮，羅勒會變苦變黑，麵的熱度就足夠喚醒青醬的香氣了^^
麵自己擀，青醬自己磨，我的魔法廚房幸福料理^^
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