去年夏季在奧地利居遊時,我靈機一動拿鯷魚做醬,配上烤蔬菜吃,襯得蔬菜甜味滿點,於是它進入我的醬料單裡。除了搭蔬菜之外,還可拌麵塗麵包,你可以試試看。

材料很簡單,兩人份的蔬菜蘸醬,要用四條鯷魚魚片和兩瓣大蒜,辣椒隨意,橄欖油適量。
做法也很簡單,開小火加熱適量橄欖油,加入大蒜末和切碎的辣椒「泡」到飄出蒜辣香,再加入切碎的鯷魚,不時攪拌,煮到鯷魚融化。接著就依你的喜好來決定濃度,喜歡稀一點的話,就多加些橄欖油,拌勻即可。

乾烘嫩蘿蔓萵苣(gem lettuce)搭蒜香鯷魚醬,萵苣滋味清甜,口感既軟又脆,鯷魚醬則鹹香辛辣,不禁大呼:好菜!

阿莫先生覺得當牛排醬挺不賴。

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