松露玫瑰

把洋蔥切成丁，較快煮到熟軟，使甜味滲出，有利節省烹煮時間，然而。。。
你家的洋蔥丁，是否與要被餵食的小朋友同一國，跑給你追？
免煩惱！這樣切，它們---我是指洋蔥丁---就會乖乖立正站好！

把洋蔥去皮，切去蒂頭，使其可以平穩地立在砧板上，然後自根部（有鬚鬚的那端）下刀，剖成兩半，
把切出來的半圓形平擺砧板上，順著紋路（綠色的線條）切，但是不要切到根部。

再從側面橫切2至3刀---
在這個步驟，要用手掌順著洋蔥形狀，略微抓緊收攏已被劃刀的部分。

最後，自蒂頭開始，逆著紋路由上往下切。

洋蔥丁出現囉～

20140402 補充：
我呀，要不是因為《1000個征服廚房的必備密技》的解說，肯定永遠不知道切洋蔥跟切肉一樣，縱切和橫切的口感大不相同；
切丁就不分縱橫了，切條我向來橫切，難怪我愛洋蔥但不是特愛吃炒洋蔥，因為每次炒出來的口感都會有「嗯，要再炒軟一點」的想法（要軟不軟、要脆不脆的）；
因此，要燉煮做醬的洋蔥就橫切，要快炒的就縱切，記得喔～