松露玫瑰

豬肉算是國人經常食用的肉類，趁促銷時多買些，只要懂得保存就可以省荷包。
豬肉保鮮的重點很簡單，就是用廚房紙巾包好。

資料來源：《食材保鮮這樣做》第160頁。

豬肉片、肉絲冷藏保存
放冷藏室2至3天，放微凍結室1至2週。

1、擦乾水分。

2、用廚房紙巾分片包好，肉絲則分幾小份包起來。

3、用保鮮膜包起來，壓出空氣，放進微凍結室包存。

豬肉塊冷藏保存，
放冷藏室2至3天，放微凍結室1至2週。

生的豬肉塊擦乾水分後，用廚房紙巾包好，再用保鮮膜包起來，壓出空氣。

生的豬肉塊擦乾水分後，抹鹽麴或鹽調味，裝進保鮮袋，袋口密封。

生的豬肉塊加鹽、酒和蔥薑蒜一起煮熟，放涼後，連同煮肉水放進保鮮盒或保鮮袋。

豬排冷藏保存，
放冷藏室2至3天，放微凍結室1至2週。

生的豬排擦乾水分後，用廚房紙巾包好，再用保鮮膜包起來，壓出空氣。

生的豬排擦乾水分後，用味噌調味，裝進保鮮袋中，確實排出空氣。

肉上面放保冷劑，可以在微凍結室保存更久。

豬肉片、肉絲冷凍保存，
放冷凍2至3週。

生的肉片逐片泡一下冰水或鹽水，用保鮮膜包好，再裝入冷凍保鮮袋。

生的肉片或肉絲擦乾水分，依洗好調味，裝入冷凍保鮮袋，確實排出空氣。

生的肉片或肉絲擦乾水分，與洋蔥絲一起裝入冷凍保鮮袋，注入橄欖油醃漬。

豬肉塊冷凍保存，2至3週。

生肉切成3、4公分厚，逐塊泡一下冰水，用保鮮膜包好，再裝入冷凍保鮮袋

生肉切成3、4公分厚，依洗好調味，再以保鮮膜包好，裝入冷凍保鮮袋。

煮熟的豬肉塊冷凍保存，2至3週。

1、生的豬肉塊加鹽、酒和蔥薑蒜一起煮熟，放涼後，連同煮肉水放進保鮮盒或保鮮袋。

2、剩下的煮肉水，放涼後，裝入保鮮盒或保鮮袋冷凍。

豬排冷凍保存，2至3週。

生的豬排泡一下冰水，用保鮮膜分片包緊，裝入冷凍保鮮袋。

生的豬排以鹽和胡椒調味，用保鮮膜分片包緊，裝入冷凍保鮮袋。

生的豬排以鹽和胡椒調味，再裹上麵衣，用保鮮膜分片包緊，裝入冷凍保鮮袋。