還是 Paul Bocuse 的那句話,
好的農產品, 好的料理.
新鮮未剝殼的白蝦/肥嫩的宜蘭清蔥/脆呼呼的蜜瓜,
不用事先醃製或是特別料理,
僅需清洗乾淨,
蝦剝殼, 蔥切段, 瓜切塊, 串起來,
然後放至橫紋鍋,
待蝦子轉紅即可食用,
磨一些海鹽黑胡椒, 再灑一些白芝麻,
混合著蜜瓜烤過的汁液,
是最好的蝦子蘸醬!!
蔥白可以大蒜取代,
不過大蒜要先進烤箱略為烤過,
水果則要選擇風味強烈的鳳梨或芒果.
對了,
剝下來的蝦頭千萬不要扔掉,
加點酒還有切剩的蔥綠,
可做成美味的蝦高湯^^
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