《我的義大利麵 EASY PASTA》第105頁麵煎搭醃雞肝(天使髮麵)。
我常想，若不是小時候媽媽悉心做出各種料理餵養我，讓我習慣她的味道，
否則18歲即離家且有個西方胃的我，可能不會有鄉愁食物，
醃雞肝即是媽媽的味道。
我將喜歡的兩種食物醃雞肝*和麵煎**合而為一，寫在書上，成為鄉愁的義大利麵。
*請參考---醃雞肝。
**請參考---麻油米粉煎，但添加醃雞肝的甜酸醬和蛋液入鍋煎。
使用天使髮麵(capelli d'angelo)，
剛到荷蘭時還不知道有亞超，我常將天使髮麵當麵線煮^^
天使髮麵做麵煎有個特點，即表面脆脆的，內層卻軟而不爛。
櫻桃蘿蔔(cherry radish)帶有山葵味，顏色討喜，遊走於我的東西方料理。
麵煎、醃雞肝、蔥片和櫻桃蘿蔔泥，......思念不一定是悲傷的。
*
試作試讀活動即將結束，
我一再跟大家說，參加活動不是為了爭名次、拿獎品，
只是藉著活動認識更多朋友且拓展生活圈子，但隨個人心意，尤其是熟網友，不要有壓力。
我提供園地，歡迎大家來玩耍，幫生活開不一樣的窗戶。
全站熱搜
留言列表
食譜配方+飲食記錄 (13)