松露玫瑰

2000 年的秋天，我趁旅遊法國之便，順道在荷蘭停留幾天參加國際橋友網聚，阿莫先生私下帶我遊覽荷蘭（那時候應該就被我電到了吧），Van der Dussen 是我們第一次共進晚餐之處。

挑高寬敞的空間、樸實溫馨的氣氛很是吸引我，於是幾乎年年都會到訪。之後我們覺得餐廳菜色有日走下坡之勢，直到某次午餐，真的只有麵包還可以，我跟阿莫先生說我放棄這間餐廳了。

去年2018 年，三位妹妹來訪，機車妹提議前往對我們兩人深具意義的餐廳用餐，Van der Dussen 當然是首選。懷抱忐忑不安的心情入座，沒想到，換了主廚之後的菜色，居然贏得在場所有人的掌聲。

於是乎，Van der Dussen 重回我的美味名單之列。

吃外面×荷蘭｜Van der Dussen-Delft-20111003

Facebook 非說不可

醫院給我兩星期假期，醫生囑咐我努力增重，大吃大喝第一站就是它囉。

阿莫先生：
薄切牛尾肉，佐沙拉、芥末籽碎粒和莎弗拉（Savora）芥末奶醬。

我的：
蒸大蝦、淺漬高麗菜與酪梨沙拉，上頭撒炸蝦爆米花。

阿莫先生：
曼切格起司（manchego）燉飯。

我的：
慢燉牛頰肉，佐大蝦天婦羅與香菜油醋醬。

阿莫先生：
真空低溫烹調腰腹肉牛排，佐歐防風泥、甜豆莢與巴薩米克醋肉汁醬。
這是阿莫先生今天的第一名。

關於牛排，阿莫先生向來非上等菲力不吃，這次居然嘗試其他部位，他長大了！

我的：
煙燻鰻魚，佐薯泥、薯塊、炙燒綠蔥和鰻魚醬。
這是我的本日第一。
馬鈴薯是一項很親民的食材，搭配任何食材皆美妙。不過在這裡，煙香與鮮味將它襯得婀娜多姿，說它在舌尖上跳舞不為過，不禁讓我想起我的鮭魚薯餅，有異曲同工之妙喔。

不能錯過的店家自製炸薯條。

意猶未盡，阿莫先生為自己加點生蠔。（我目前最好避免。）

鳳梨與杏桃。

柳橙與白巧克力。