松露玫瑰

在家享用西式餐點時，澱粉類通常是麵包或麵食，米食就是燉飯或鍋飯了，其實可以西菜中吃，來個奶油飯如何？奶油飯香氣十足口感彈牙，身處各色異國佳餚中毫不遜色，拿來配中式菜色也不會喧賓奪主，請試試看。
提到用烤箱煮白飯，你或許會偷笑，疑問難道沒有電鍋或火爐嗎？話是沒錯啦，可是當你的烤箱上工時，並且還有空位，而你正好懂得烤箱煮飯，何苦再開個火？

食譜來源：《拯救小廚房的烤箱100道》第134頁。

煮白飯材料
白米1杯，約180公克，依照個人習慣的方式洗淨
熱水250-270毫升

把白米和熱水放入可進烤箱的平底鍋（底部直徑20公分），蓋上鍋蓋，送入已預熱到攝氏180度的烤箱，烘烤20分鐘（註）；
把鍋子自烤箱拖出，觀察一下米粒，如果略顯潮濕，就不蓋鍋蓋，放回烤箱再烤5分鐘，否則就把底部米粒翻上來，蓋回鍋蓋，靜置室溫燜5分鐘，即完成。

註：每個鍋子及鍋蓋的密合度不一樣，米粒的乾燥度也大不相同，第一次使用烤箱煮白飯時要留意鍋裡水分---烤完15分鐘時先行試吃，如果米粒夾生，但是水已快乾，就加入20毫升的熱水，蓋上鍋蓋，繼續烘烤；若是水分仍多米已熟的話，就掀除鍋蓋，放回烤箱直接烘烤，這當中要不時攪拌。

奶油烘飯材料
微溫白飯2碗
無鹽奶油20公克，切成小丁塊
鹽和白胡椒粉適量

把白飯和奶油丁拌勻，適量調味，送入已預熱到攝氏180度的烤箱，烘烤10分鐘，這當中要攪拌一次，把底層的米飯翻上來即可。