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出國前因為瑣事多, 暗忖抵達荷蘭時需要的不是食物而是睡眠,
硬要阿莫先生把已經定位的"神秘"餐廳取消,
結果稍事休息以後, 發現食物還是很重要=.=
星期五一時之間還找不到像樣的餐廳哪......
想起之前和小黃聊天, 聊到台夫特我喜歡的一家餐廳---Van der Dussen,
找網頁過程中看到 De Waag, 裝潢風格跟 Van der Dussen 很像,
就在阿莫先生餐廳附近, 運用惡勢力訂到位子了.
UHOOOOOOO
Waag 是古荷蘭語磅秤的意思,
以前每個城市都可以有個測量中心, 所有城裡的東西都要經過這裡磅秤,
因此有了公平交易, 並且政府可以藉此課稅,
De Waag 以前就是台夫特的測量中心, 目前在餐廳內還存有一個西元1647年的磅秤.
好像習俗式的, 台夫特餐廳的奶油都是加了香料自有風格,
我曾經在一家阿根廷餐廳吃到摻了辣椒的奶油呢^^
De Waag 的奶油摻松露, 呵呵^^
多塗一點, 再灑點香料海鹽~
Clear pommodori soup
with oregano, gnocchi, sausage, pistache
奧勒岡香料清湯煮馬鈴薯麵疙瘩和香腸, 湯清味濃的, 我才不相信只加了奧勒岡^^
Roulleaux of vealpastrami
with pear, salad mesclun and olive vinaigrette
Pastrami 是紅肉鹽醃後置乾, 再加上不同的香料, 然後煙燻.
風味華麗的肉品.
On the skin fried perch
with pumpkin oil, currant, cauliflower and capers
河鱸僅煎魚皮部分, 所以一面酥脆另一面則是柔嫩.
佐我愛的南瓜油白花菜醬汁^^
On garlicbread served marinated squid
with tomato-tartare, mozzarella and shooter of selery and sherry
烤得焦焦脆脆的香蒜麵包覆蓋醃製花枝和番茄調味醬,
shooter 是芹菜汁和雪莉酒, 一飲而盡, 讚!
Bonbon of gamba mousseline with noodles,
fennel and sauce of vanilla and garlic
Bonbon 其實是夾心軟糖, 這道菜把大蝦做成像夾心糖的蝦球,
搭配新新鮮茴香和烏龍麵^^
Open lasagne with steamed flounder,
shallot, spinach, sweet pepper and saffron butter sauce
蒸比目魚搭配千層麵, 佐番紅花奶油醬汁,
說實在的, 番紅花和海鮮還真是合拍, 好吃^^
Medaillon of fillet de landes (French poultry)
potato, corn, steamed leek and truffle sauce
微煎雉雞最好的中心部位,
雉肉的嫩度在雞腿肉和蒸魚之間.
With séchuan pepper marinated pata negra meat,
paksoi and sauce of pedro ximenez sherry
這豬肉是有名的黑腳豬, 全世界最貴的伊比利山火腿就是這種豬做成的,
簡單用花椒調味, 佐 pedro ximenez sherry 酒醬汁,
肉質有煎魚的口感^^
Crêpe with a mousse of white peach
and orange blossoms ice cream
可麗餅裡包白桃慕斯, 還有一球橘子冰淇淋.
這剖面圖是為某個甜點殺手而 po 的,
Nicole 仔細看哪^^
Specialty of the patisserie
這幾年荷蘭餐廳時興套餐式選餐,
例如 De Waag 的套餐是35歐元, 可以從所有 menu 內的菜餚選4項(含甜點),
想多點也可, 每多一道僅多付8.75歐元,
有些菜餚比較貴, 要多付 3.75歐元,
阿莫先生和我各多點一道,
點了酒點了礦泉水又加點單杯酒, 因此帳單是134歐元.
基本上小費給10%到15%,
其實, 在荷蘭吃飯並不貴.
餐好服務好氣氛佳~
呵呵^^
餐廳網址
http://www.de-waag.nl/
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