我的猶太人盤尼西林佐歐姆麵條 My Jewish penicillin w/omelette ribbons-20140606

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雞湯是猶太人的傳統菜色,雞肉營養價值高且具食療功效,因此會有「猶太人盤尼西林」這麼可愛的名稱,
傑米的是蔬菜多多版本,加了珍珠麥,添了米粉,不僅營養滿點還能滿足脾胃,
話說回來,你不覺得我們的雞湯麵也是盤尼西林嗎?
不過聰明如傑米,硬是讓他的盤尼西林更吸睛,往下看你就知道囉~

我的猶太人盤尼西林佐歐姆麵條 My Jewish penicillin w/omelette ribbons-20140606

食譜來源:《傑米.奧利佛省錢上菜》第114頁。

是的,你只要想成有各種時蔬及喜愛的澱粉食材的雞湯即可,
我這大碗盤尼西林有豌豆、四季豆、青花菜、胡蘿蔔絲,煮雞湯時還扔了2辦大蒜一起熬煮,
澱粉類則用細的關廟麵,以煮煨麵的方式煮得軟透近乎熟爛,嗯,真是有療癒的功效!

我的猶太人盤尼西林佐歐姆麵條 My Jewish penicillin w/omelette ribbons-20140606

這道麵食的亮點是傑米在日本時學到的,像寬麵條一般的歐姆蛋皮,
把薄歐姆蛋煎成煎餅的形狀和厚度,小心不要煎上色,煎好之後靜置放涼,捲起來然後切片,食用前撒上即可。
我們吃雞湯麵通常會搭個荷包蛋或水煮蛋,但是請你務必試試傑米的妙招,口感質地完全不同,更令人著迷。

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我的盤尼西林有加興奮劑---辣椒醬,噗哧!

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