米粒麵讓愛吃米飯的亞洲人有熟悉感,相較下GI低又富含維生素B群,吃起來身心少負擔。此外冷凍蝦與乾燥米粒麵都是極易保存的食材,隨時可享受豐盛大餐。

材料,4人份
特級初榨橄欖油30毫升
大蒜6瓣,去皮切碎
小番茄720公克,對切
米粒麵(orzo)340公克
雞高湯780毫升
冷凍明蝦450公克,解凍後去殼挑腸泥
新鮮羅勒葉240公克,略切

黑胡椒

做法
1、把25毫升的油加入烤箱適用並附鍋蓋的大煎鍋裡,開中火燒熱,加入大蒜炒1分鐘,直到轉成褐色。轉大火,加入番茄並以鹽和胡椒調味,邊煮邊攪動6分鐘,直到番茄變軟。
2、加入米粒麵與高湯煮至沸騰,蓋上鍋蓋再煮10-12分鐘,直到湯汁收乾。加入蝦子、剩下的油、1公克的鹽與黑胡椒拌勻。
3、蝦子排在米粒麵上,把煎鍋移至已預熱至攝氏204度的烤箱,放在最上層烤4分鐘,直到蝦子呈不透明狀。移出煎鍋,撒上羅勒葉即可享用。

食譜來源:《優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

製作細節:瑞塔的試作(請點此)。

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