松露玫瑰

看似單薄的海鮮，仍然可以豐盈且優雅的上桌^^

雖說聖誕節不是我們的傳統節慶，我卻感覺它和情人節是現今最受歡迎的兩大節日。
這樣的日子裡，和家人和好友圍坐餐桌，佐美酒搭歡笑，
當然，主菜是凝聚焦點的重要主角。
提早為姐姐妹妹設計幾款聖誕餐，讓大家預先準備，
祝節日快樂～



去皮紅鱒魚菲力 (可用其他魚種替代) 250公克，切一公分小丁，
酸豆3大匙切碎、檸檬汁1小匙，鹽和黑胡椒粉調味，攪拌均勻。
記得喔，這個部分的調味要重，才可以平衡等等一起料理的純魚肉。



帶皮紅鱒魚菲力 (不一定要和魚丁同樣魚種) 250-300公克，
包裹剛剛的魚丁，料理繩綁好，
烤盤底刷橄欖油墊上喜歡的香草，最後魚身灑點橄欖油，
預熱過的烤箱先180度烤15分鐘，然後取出快速澆上白酒150ml，回烤箱轉200度續烤8分鐘。
烤好的紅鱒放在熱盤上休息，等上桌。



烤盤裡的烤魚醬汁倒進鍋裡煮沸騰，
帶殼貝類500公克入鍋，蓋鍋搖30秒，然後注入50ml白酒蓋鍋繼續搖搖搖。



貝類差不多半開，
添切碎油漬烤番茄6片 (可用新鮮番茄去籽3顆替代)和喜歡的香草，再喇30秒即可。



可以豪邁。



。。。。。。



可以溫柔。