韓(寒)流來襲怎麼辦?那就正面還擊,大吃韓式拌飯驅寒XD
沒要你做全套,來個簡化版的燻鮭魚拌飯!
只要有一鍋現煮白飯和一包鮮綠的沙拉葉,其餘就看看冰箱裡還有哪些食材可用,沒有肉也沒關係,有蛋足矣,再不然,備用的罐頭玉米粒、鮪魚罐頭、冷凍毛豆等等也都是可行的搭配。
如果想要來點奢華的情調,不妨買幾隻鮮蝦燙熟,再搭配剛好熟軟的酪梨,和韓式辣醬拌在一起,鮮甜中帶點微辣,又是另一番風味。

英倫早午餐×韓式燻鮭魚拌飯-20160203

材料,2人份(經出版社同意,公開配方)
白米飯(或糙米飯)適量
燻鮭魚適量
綜合生菜(蘿蔓葉、芝麻菜、莧菜)適量
雞蛋2顆
海苔絲隨意
白芝麻隨意
橄欖油

拌飯醬
韓式辣醬2大匙
醬油2大匙
芝麻油(或香油)1小匙
白芝麻1小匙

做法
1、拌飯醬所有的材料加入小碗中拌勻。
2、開中火燒熱平底鍋,加入少許油,煎出兩個半熟太陽蛋。
3、白飯分別盛入2個大碗中,擺上半熟蛋、燻鮭魚片、生菜,舀上一大匙的拌飯辣醬,再鋪上一把海苔絲、撒點白芝麻,便可上桌。

食譜來源:《英倫早午餐:休日慢食,美好 Brunch 餐桌風

英倫早午餐×韓式燻鮭魚拌飯-20160203

製作細節:麻糬涵的試作(請點此)。

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