松露玫瑰

柴郡貓是有著特殊笑容的貓，即使它的身體消失，仍能留下露齒的笑容，
因為它剛吃完「微笑芥末烤乳酪吐司」！

食譜來源：《愛麗絲吃遍仙境：經典童話的午茶大冒險》第117頁。

材料，可做數個香濃的柴郡貓微笑
奶油30公克
中（低）筋麵粉2大匙
啤酒或牛奶250毫升
切達起司（Cheddar）90公克，刨得極細，也可使用豪達起司（Gouda）
芥末籽醬1大匙
切成厚片的麵包適量
鹽和黑胡椒粉適量

做法
1、取一中型平底深鍋，開中至小火融化奶油，加入麵粉用打蛋器攪拌至滑順。
2、逐次加入牛奶或啤酒拌勻，開始冒泡泡後再煮1分鐘。
3、加入起司和芥末籽醬，適量調味，不斷攪拌成滑順濃稠的起司醬（註）。
4、麵包先以烤麵包機或乾鍋烘香，也可以放入已預熱至攝氏200度的烤箱烤得香酥脆（約8分鐘，中途要翻面）。
5、把起司醬抹到麵包片上，即完成。
6、或者，把塗了起司醬的麵包片平鋪烤盤上，放在烤箱最上層，火力調至最高，眼睛盯好，烤至起司冒泡上色即可（約5分鐘）。

註：起司醬很好運用，多做無妨，可以發展成起司鍋，拿麵包丁或麵包棒來蘸；或就是把它冷藏當麵包抹醬，按照步驟6製作烤麵包片。

《愛麗絲吃遍仙境：經典童話的午茶大冒險》第117頁