從冷凍庫取出輾好的五分米，洗好之後用篩籃瀝乾水分。秋子一個人住，米也吃得少，輾好的米買來容易壞掉，所以她都買無農藥糙米，先用桌上型碾米器輾好每個星期要吃的份量放進冷凍庫，這樣吃起來的風味就會完全不同。接著秋子準備好砂鍋，並將昆布先泡進味噌湯的鍋子裡。為了避免浪費食材，她平常都會控制進貨量，但還是會剩下一些食材，沒辦法全部用完。秋子會和志麻平分這些剩下的食材，她們會將這些剩下的食材收進各自的冷藏庫或冷凍庫裡，最後通通吃下肚去。第一天公休的早餐，就是用剩下的蔬菜和豆腐做成加入配料豐富的味噌湯、一小塊竹筴魚乾和白飯。店裡的菜單裡有一道豆腐抹醬，是在壓過水的豆腐裡，加上橄欖油、蒜頭和檸檬汁所做成。秋子今天用的豆腐也是店裡剩下的。
《麵包、湯與貓咪日和》第103頁。
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