松露玫瑰

這道菜其實是奈潔拉「烤菠菜，瑞可達起司和肉豆蔻」的簡易備料版，
是這樣的，原食譜所用的瑞可達起司份量極少，而每逢談到這道菜（我個人很愛，常掛嘴邊），總會有網友詢問哪裡可以買到瑞可達起司，
我擔心大家因為買不到起司放棄，心生一計，把它換掉，如此一來隨時可吃「蔬菜起司烘蛋」。

單人份材料～
橄欖油適量
大蒜1瓣，拍扁去皮
菠菜50至80公克（我這次使用櫻桃蘿蔔葉）
帕馬森起司（Parmesan）2大匙
牛奶1大匙
雞蛋1顆，打散
肉豆蔻粉（nutmeg）少許

開中火燒熱可進烤箱的小煎鍋，加入橄欖油和大蒜，炒到飄出香味，加入菠菜炒至萎縮，稍加調味，把鍋子離火，
然後先與帕馬森起司拌勻，再依序加入牛奶和蛋汁拌勻，刷點肉豆蔻粉，送入預熱過的烤箱，200度C烤5分鐘，在烤箱裡靜置2分鐘即可。
（份量加大的話，烘烤與靜置的時間都要增長個5分鐘左右。）

成品滋味很讚，沒有因為少了瑞可達起司失色，
但是直徑20公分的鍋子似乎過大，賣相略嫌寒酸。。。

之後用了80公克的胡蘿蔔葉，但沒換鍋，ㄟ。。。活該！
同時我證實了，「蔬菜」起司烘蛋所添加的蔬菜一定要枝軟葉嫩，否則就會像它，感覺吃營養健康的。

當然要再戰---我愛吃咩---換12公分的小鐵鍋來，
哈！你看看，有美吧！
這個份量也可以用一般只能平擺兩片吐司麵包大小的小烤箱烘烤，所用容器大小適合的的話，甚至可加量到雙人份。
動手吧！