松露玫瑰

小時候家裡附近有一家豆漿店，家裡的豆漿豆腐都是那兒買來的，
現做好的豆腐淋上一點醬油或是魯肉汁，湯匙舀著吃，是我童年的美味之一^^
獨居台北時，SOGO 地下室的豆腐攤是我每星期一定要報到的地方，
在荷蘭......我找不到我心目中的豆腐。

豆腐模是請小小幫我買來寄來的，凹好久才願意收我的錢，謝謝小小。

做豆腐的過程使用豆腐模附贈的說明書，無法透露配方，
黃豆先泡水10小時，每兩小時換水一次。

加入水食物調理機攪碎，然後過濾。

這就是生豆漿^^

豆渣，或許以後會跟它玩遊戲^^

生豆漿煮成豆漿了，要降溫。

加入鹽滷和冷開水調成的混合液製成豆腐花，大概等15分鐘，讓它成型。

等豆腐花的時候準備豆腐模。

豆腐花稍稍打碎，倒入模裡面。

包包包。

蓋起來......好美喔.......

兩公斤的重物壓著，越重豆腐會越緊實，我喜歡吃嫩豆腐，啞鈴剛好兩公斤^^

20分鐘。

豆腐......
我的豆腐......

在水裡脫模，說明書說要等30分鐘冷透吃，可是我小時候常吃到剛脫模的溫豆腐，於是先吃再說^^

我喜歡這樣吃豆腐：
調好醬油和味醂，
吃的時候豆腐表面抹上一層很薄很薄的山葵，擠上金桔，再灑上調醬，不時咬一口紫蘇搭著吃，
沒沾到醬的豆腐單吃，清新的豆子香氣愉悅地高聲獨唱^^
如此這般，我圓了我的豆腐夢。

阿莫先生正在吃冰淇淋，不好臨時轉換口味，不小心我把所有豆腐吃光光，
他驚呼說，妳一定很愛吃豆腐。
我相信過一陣子家裡會有用不完的有機黃豆了。