松露玫瑰

明天《廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！》即將出版，在此提醒各位，令人驚喜的7折優惠價，399元，到今天（10月30日）截止！
說實話，經我詳加閱讀（這無庸置疑吧），以及事先貼出幾道料理（見此文）來看，就算以原價購書，還是超超超值；話說回來，既然有優惠，那就快點擁有吧～
OK！我的大聲公到此為止，我們來做蛋糕。

第175頁。

材料（8～12人份）～
消化餅乾（digestive biscuits），我使用常吃的沙餅乾（sandy cookies）
軟化的無鹽奶油
榛果巧克力醬（Nutella）或其他的榛果巧克力抹醬，室溫狀態
切碎的烤榛果（toasted hazelnuts）
奶油起司（cream cheese），室溫狀態
糖粉（icing sugar），過篩

另備～
直徑22或23公分活動式蛋糕模（springform cake tin） 1個（註）

註：若無活動式蛋糕模，可在烤模底部襯保鮮膜（預留足夠的長度，以助稍後拉出蛋糕），待冷藏後，拉力平均地將整個蛋糕抬出來，切記把蛋糕底座的餅乾屑壓緊實，以免拖拉時，整個蛋糕垮掉。

把餅乾掰碎到食物調理機的碗裡，加入奶油和1大匙的椹果巧克力醬，強力絞打（blitz）到混合物開始結塊。
加入部分烘過的榛果碎粒，繼續使用跳打鍵（Pulse鍵）一按一停絞打，直到混合物呈濕潤的沙質。
（天哪！此時感受到當譯者的好處，直接拷貝電腦檔案裡的文字，稍加「掩飾數字」即可，唷喔～）

裝入活動式蛋糕模，用手或湯匙背面按壓緊貼底部。
送入冰箱冷藏，同時來處理餡料。

將奶油起司和糖粉攪拌混合，直到質地滑順柔軟。

然後耐心地自罐裡刮取剩下的榛果巧克力醬，加入奶油起司糊裡，繼續攪打至充分混合。

自冰箱取出活動式蛋糕模。小心地把榛果混合糊舀到餅乾底座上。

抹平。

撒上剩下的榛果碎粒。（偷偷說，我覺得可以用花生或杏仁代替，但要無鹽的。）
蛋糕模置於冰箱冷藏至少4小時或隔夜。

奈潔拉說：為求最佳效果，自冰箱取出後立即食用。
我為了要確保真的很冰，於是先放入冷凍庫，預計結凍後取出，移到冷藏室，然後就忘了，哈哈哈；於是讓蛋糕在室溫待了一下，可是呢，我要告訴你，這個蛋糕半冷凍狀態（即用湯匙舀取時，要略微施力，但無須用到蠻力），口感像雪糕，竟然好吃到快要飛上天！

我得承認，若使用淺色的餅乾，漸層多，成品會更美，不過，現在也只能自我解嘲地說，我當開路先鋒，做錯誤的示範，大家「歹路不要行」哪！
我要再次強調，這個蛋糕是我在舉辦家宴當天製作的，同時拍下本文裡的材料圖、步驟圖和成品圖，唯有第一張主圖，是隔天按照奈潔拉建議的食用方法，拍下來的照片；若我能在兵荒馬亂的宴客日搞定這一切，你肯定行！
再過一兩天，大家就會收到書了，屆時出版社會有許多遊戲，我們一起玩～
（請等等遊戲辦法，先不要急著炸我呀～）