Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

明天《廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!即將出版,在此提醒各位,令人驚喜的7折優惠價,399元,到今天(10月30日)截止!
說實話,經我詳加閱讀(這無庸置疑吧),以及事先貼出幾道料理(見此文)來看,就算以原價購書,還是超超超值;話說回來,既然有優惠,那就快點擁有吧~
OK!我的大聲公到此為止,我們來做蛋糕。

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

第175頁。

材料(812人份)~
消化餅乾(digestive biscuits),我使用常吃的沙餅乾(sandy cookies)
軟化的無鹽奶油
榛果巧克力醬(Nutella)或其他的榛果巧克力抹醬,室溫狀態
切碎的烤榛果(toasted hazelnuts
奶油起司(cream cheese,室溫狀態
糖粉(icing sugar,過篩

另備~
直徑2223公分活動式蛋糕模(springform cake tin 1個(註)

註:若無活動式蛋糕模,可在烤模底部襯保鮮膜預留足夠的長度,以助稍後拉出蛋糕),待冷藏後,拉力平均地將整個蛋糕抬出來,切記把蛋糕底座的餅乾屑壓緊實,以免拖拉時,整個蛋糕垮掉。

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

把餅乾掰碎到食物調理機的碗裡,加入奶油和1大匙的椹果巧克力醬,強力絞打(blitz)到混合物開始結塊。
加入部分
烘過的榛果碎粒,繼續使用跳打鍵(Pulse鍵)一按一停絞打,直到混合物呈濕潤的沙質。
(天哪!此時感受到當譯者的好處,直接拷貝電腦檔案裡的文字,稍加「掩飾數字」即可,唷喔~)

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

裝入活動式蛋糕模,用手或湯匙背面按壓緊貼底部。
送入冰箱冷藏,同時來處理餡料。

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

將奶油起司和糖粉攪拌混合,直到質地滑順柔軟。

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

然後耐心地自罐裡刮取剩下的榛果巧克力醬,加入奶油起司糊裡,繼續攪打至充分混合。

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

自冰箱取出活動式蛋糕模。小心地把榛果混合糊舀到餅乾底座上。

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

抹平。

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

撒上剩下的榛果碎粒。(偷偷說,我覺得可以用花生或杏仁代替,但要無鹽的。)
蛋糕模置於冰箱冷藏至少4小時或隔夜。

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

奈潔拉說:為求最佳效果,自冰箱取出後立即食用。
我為了要確保真的很冰,於是先放入冷凍庫,預計結凍後取出,移到冷藏室,然後就忘了,哈哈哈;於是讓蛋糕在室溫待了一下,可是呢,我要告訴你,這個蛋糕半冷凍狀態(即用湯匙舀取時,要略微施力,但無須用到蠻力),口感像雪糕,竟然好吃到快要飛上天!

Chocolate hazelnut cheesecake 巧克力榛果起司蛋糕-20131030

我得承認,若使用淺色的餅乾,漸層多,成品會更美,不過,現在也只能自我解嘲地說,我當開路先鋒,做錯誤的示範,大家「歹路不要行」哪!
我要再次強調,這個蛋糕是我在舉辦家宴當天製作的,同時拍下本文裡的材料圖、步驟圖和成品圖,唯有第一張主圖,是隔天按照奈潔拉建議的食用方法,拍下來的照片;若我能在兵荒馬亂的宴客日搞定這一切,你肯定行!
再過一兩天,大家就會收到書了,屆時出版社會有許多遊戲,我們一起玩~
(請等等遊戲辦法,先不要急著炸我呀~)

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