松露玫瑰

真的是30分鐘就可完成，重點是把食材切小，用微波爐輔助烹煮較耗時的胡蘿蔔，最重要的是挑選香氣濃郁的咖哩粉。

材料
橄欖油
去皮去骨雞大腿肉500公克，約5塊，保持原狀，先撒鹽調味
洋蔥2大顆
胡蘿蔔1根，約200公克
白酒2至3大匙，可以用清水代替
阿另的辣味「特調萬用咖哩香粉」2大匙
椰奶400毫升，可以用牛奶或原味優格代替
冷凍小碗豆適量
鹽和黑胡椒

OK，預備備～
1、在中型淺湯鍋裡把油燒熱，將雞肉兩面煎黃，約5分鐘，肉取出放在平盤備用。同時幫洋蔥去皮，切成半月形薄片，越薄越好。
2、原鍋添點油，以小火把洋蔥炒軟，約10至12分鐘，抓空檔削去胡蘿蔔皮，切成1公分薄片，每個薄片再切成8等分，放入適用於微波爐的容器，封上專用保鮮膜，輸出功率設600瓦加熱6分鐘。同時把放涼的雞肉切成3公分塊狀。
3、這時洋蔥應該已經柔軟透明，加入胡蘿蔔拌勻，分2次加入酒，用木匙刮鬆鍋底的結塊，把它煮化開並且收汁；拌入咖哩粉充分混合，再來是雞肉（及肉汁），整個過程不到5分鐘。
4、當鍋裡一片金燦並且飄出香味時，倒入椰奶，轉中火把椰奶煮到快要冒泡泡，但不能煮開，否則會油水分離，記得不時攪拌。
5、轉小火，加入小碗豆煮熟，適量調味即完成。

這張圖是我第一次做的成品，因失手加過多油，沒瀝油直接炒洋蔥，加入白酒時又沒有徹底把結塊刮上來充分煮融，我的粗心偷懶反映在成品上。