蔥油蛋餅捲牛肉－松露玫瑰

阿莫先生旅遊台灣時，我曾買過復興北路路邊一個小攤的蔥油餅給他吃，他愛極了，所以幾乎天天當點心，
那攤蔥油餅口感軟滑有彈性，我也喜歡。

移居荷蘭後，嘗試做過蔥油餅，是可入口啦，但是跟阿莫先生心目中的蔥油餅有個無法企及的「鴻溝」，拖著拖著我也就沒再挑戰了。沒想到買菜時看到這包，噹噹噹，買下來！

油鍋熱就把餅放下去煎，不需要解凍。

兩面煎熟就先起鍋。

原鍋放入香菜蛋糊——打顆蛋，加上醬油和切碎的香菜拌一下——煎到蛋糊底層定型，表面還沒凝固時就把煎好的蔥油餅貼上去。

小火烘一下子就好了。
是不能跟路邊攤蔥油餅相提並論啦，但是比我做得好吃多了，

阿莫先生這樣吃。煎好牛排並切成片，鋪到蔥油蛋餅上，做成捲餅。斜切蔥油餅放到盤上，淋上醬油膏，他的豪華蔥油餅簡餐。

松露玫瑰

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