蔥油餅-100726

阿莫先生旅遊台灣時,我曾買過復興北路路邊一個小攤的蔥油餅給他吃,他愛極了,所以幾乎天天當點心,
那攤蔥油餅口感軟滑有彈性,我也喜歡。

蔥油餅-100726

移居荷蘭後,嘗試做過蔥油餅,是可入口啦,但是跟阿莫先生心目中的蔥油餅有個無法企及的「鴻溝」,拖著拖著我也就沒再挑戰了。沒想到買菜時看到這包,噹噹噹,買下來!

蔥油餅-100726

油鍋熱就把餅放下去煎,不需要解凍。

蔥油餅-100726

兩面煎熟就先起鍋。

蔥油餅-100726

原鍋放入香菜蛋糊——打顆蛋,加上醬油和切碎的香菜拌一下——煎到蛋糊底層定型,表面還沒凝固時就把煎好的蔥油餅貼上去。

蔥油餅-100726

小火烘一下子就好了。
不能跟路邊攤蔥油餅相提並論啦,但是比我做得好吃多了,

阿莫先生這樣吃。煎好牛排並切成片,鋪到蔥油蛋餅上,做成捲餅。斜切蔥油餅放到盤上,淋上醬油膏,他的豪華蔥油餅簡餐。

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