想望的美味。
寫書時,很累,我跟自己說,忙完就可以做風凍撫平所有辛勞。

巧克力全書》第64頁,出自F, Gloton,克羅東糕點店(洛里昂)。

融化巧克力,將蛋黃和糖攪打至泛白,混合。

攪打奶油和和可可粉,打發鮮奶油,混合。

加入漬櫻桃。
食譜使用格里奧汀酒漬櫻桃(Griottines),我使用家裡現有的 Amarena Fabbri 漬野櫻桃。

放入冰箱冷藏至少3小時,至凝固。

開心。

巧克力酒漬櫻桃風凍。Fondant au chocolat-111027

阿莫先生愛吃巧克力,但不太喜歡巧克力甜品,竟然吃掉兩大片,
選對食譜、使用好食材是料理和享受美食的 Lesson ONE。

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