松露玫瑰

20111028
番茄丸子湯

天冷想喝熱湯，
阿莫先生說阿莫媽會煮一大鍋蔬菜湯搭小肉丸，說著說著，我在心裡備了料，隔天煮湯喝。

材料～
橄欖油適量
番茄500公克，對切
球莖茴香（fennel bulb）2顆，對切
皺葉甘藍（Savoy cabbage）400公克，切碎
番茄糊3小匙，可隨喜好調整份量
百里香（thyme）適量
清水2000毫升
市售牛肉丸250公克
鹽和黑胡椒粉適量

烤盤抹上薄薄一層橄欖油，放入番茄和茴香，送入預熱過的烤箱，180℃烤45分鐘。

取湯鍋，放入番茄和茴香，

加入高麗菜、百里香和清水，以大火煮開，加入少許鹽調味，轉中火續煮45分鐘。

加入肉丸子煮熟，再次調味。

阿莫先生覺得肉丸子不夠好吃，下次我會自己做肉丸。

這是我們的馬拉松湯，一次做一大鍋，想喝時就盛些除來加熱，可以吃上兩三餐；
剛好是我的蔬食週，我分一小鍋出來煮玉米當餐，還剩了一點菜葉和湯，想留著煮蛋花湯，結果......
阿莫先生的大鍋湯吃完了跟我要去當宵夜XD 

20070122
百里香風味雞湯

我最愛喝雞湯～
首先用雞骨雞胸還有很多蔬菜做底湯，
煮很久......
待材料煮爛瀝掉留湯汁，
再加上肥美的腿肉和另一批蔬菜下去煮，
肉熟就可以開始享用了，
必殺絕技是加百里香，雞湯會帶點神秘的甜味～

20061229
薑很多的麻油雞

天冷就想喝熱湯^^
反骨的我，愛變花樣。
我喜歡加好多好多的薑片，EXTRA 多喔，
除了雞肉以外，我會加進很多雞爪一起炒......
待肉吃完，再添熱水，
剩餘的麻油湯汁及薑片，還有這豐美的雞爪可以燉成另外一鍋馬拉松湯。
哇哈哈~

20061222
蓮藕排骨湯

提到煮湯，相信每個人都有自己的一套方法。
我呢，我喜歡煮一大鍋，不加太多佐料，
鍋大當然料也要多啦^^
然後呢，
東西一煮熟就開始喝，這時候料也不錯吃，不要吃光喔，因為要繼續小小小小火煮一天！
全程都不要再加任何水了，所以湯會越來越濃。
這就是馬拉松湯啦~
其實啊，這像不像在品味一位美女？
從第一口開始的清純少女，到風華絕代的熟女，
每一個階段都有不同的韻味！
當然，也可以小小鍋很多很多的料開始燉，沿路加水，
濃烈到清淡，到最後一口湯汁時，戀戀難捨之情不禁油然而生。

20061217
番茄排骨湯

冬天不出門的週末，我喜歡煮一鍋湯，
可以是排骨可以是雞鴨，也可以魚蝦海鮮，
但是一定要加好多好多的蔬菜。
肉類要先過水把血水清掉，
先大火後小火，
悠悠哉哉烹煮一天，
葷類熟後即可開始食用。
每個階段的湯都是不一樣的滋味，
這樣一大鍋可以吃一整天，
你會發現第一口湯和最後一口湯感覺完全不一樣，
但無論如何，
都是溫暖的湯。
這種馬拉松式的湯，
我不喜歡在鍋裏加足鹽，
吃的時候才調味。