「吃飯」非常假掰的滷肉飯 @ 松露玫瑰

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Jun 08 Wed 2011 04:00
「吃飯」非常假掰的滷肉飯

跟你說這是滷肉飯，信不信？
你要說亞式醬料長時燉煮豬三層搭香米飯和櫻桃蘿蔔淋濃縮原汁醬也行啦！
哈哈哈^^

三層肉清洗乾淨，擦乾，送入預熱過的烤箱，180度烤30分鐘。
這是1月18日吃的餐，當時還不知道跑活水(春天的滷蹄膀)，所以沒有泡熱水澡就直接送入...洞房。

烤過去油的三層肉放入滷鍋煮滾，然後轉小火續煮1小時。

以小火將6大匙滷汁濃縮成超下飯滷汁醬。

重點是滷肉，肥肉幼咪咪不油膩，瘦肉全入味不乾澀。

櫻桃蘿蔔有畫龍點睛之效。