松露玫瑰

LH派先生來跟我以物易物，我換得一瓶日新蔭油和一盒她媽媽手工製的筍乾，
家裡的亞式食材竟然比在台灣時還要多，冬菜、菜脯和筍乾以前根本不會出現在廚房菜櫃裡 。



有了筍乾似乎得做個筍乾肉之類的，
在噗浪和大家閒聊時，創意無限，於是我做了我生平第一道筍乾料理。



材料～
金鉤香蔥油1大匙
雞腿排2支
薑15公克，切片，我是薑控，可隨個人喜好調整
大蒜2瓣，切碎
辣椒1根，切段
馬莎拉酒2大匙，可以味醂替代
醬油2大匙
乾香菇3朵，以清水泡軟，切條，濾掉泡菇水的渣滓
筍乾60公克，先泡水10分鐘，再以滾水汆燙
鹽和白胡椒粉適量



取壓力鍋，以中火油煎雞腿排，至上色
加入辛香料、酒、醬油和清水(含泡菇水)800毫升（註），壓力鍋模式煮10分鐘，靜待洩壓
再加入筍乾和香菇條，一般煮法續煮10分鐘，調味
 
註：阿莫先生不愛煮過的肉，所以我添加少量清水，成品液體比較像醬汁，可以騙過機車熊。



吸飽油脂的筍乾脆又香，連阿莫先生也搶著吃，
筍乾向來不是我會點來吃的菜，
若不是LH和各路姐妹鼓勵，我無法領略筍乾之美。



粗糙卻充滿誠意的料理，和大家分享。