若要選出家裡廚房最常用的三種香草香料或蔬菜，你會選什麼？
我的選擇是洋蔥、大蒜和辣椒，以洋蔥為要。
在我餐桌上有一半以上的料理可見洋蔥足跡，
這一波先來個洋蔥三弄。
第一弄是炸洋蔥酥，其實就是油蔥酥的變形。
豬油。
在歐洲看到豬油可是眼睛要睜大大哪^^
可以用蔬菜油，鴨油鵝油亦可。
小火融化。
洋蔥3顆切片，入油鍋前轉中小火。
大概花30秒把洋蔥喇開，轉大火。
這是大火10分鐘後的樣子，我又炸了將近2分鐘，感覺快要變黑即撈起。
瀝油等涼，會變酥脆。
煮了雲吞加上喜歡的醬料，灑上洋蔥酥，
呼呼，我家也有小吃街^^
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