日前忙碌，被一幫子同學用滷肉燥遐到不行，很好，現在有空，復仇的火花燃燒著！
牛絞肉1.5公斤、豬五花1.5公斤（一半切條一半手剁碎）、豬舌4個（以冷水入鍋汆燙且刮去舌苔）、水煮蛋10個、雞翅6支（後來加碼到10支）、豆腐650公克，拿出家裡最大的鍋---8公升，嘿嘿，萬里妖獸香的肉燥我來啦～
我用這鍋滷汁再添辛香料和調味滷製，其實從當時到現在，這鍋滷汁歷經各式滷味，再加舊滷汁，我細心呵護，成就深沉豐饒的滋味，直接用以滷豆腐或蛋有點心疼（我的老滷汁向來只滷肉），但想想，再怎樣都是入我胃囊，於是率性使用，用盡此鍋，他日重新製作老滷。
預計滷3小時，先滷肉燥、豬舌和豆腐，第2小時加入雞翅和水煮蛋，耶～
詳細做法日後貼文，等不及的同學請先看阿另這篇說明。

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    松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()