松露玫瑰

愛吃酥芙蕾，研究過各家版本，這次參考伊麗莎白大衛 （Elizabeth David）在BBC網站的公開食譜。
這是早期習作, 歡迎參考「檸檬酒酥芙蕾 Limoncellosoufflé」。

材料～
麵粉1大匙
糖1大匙
無鹽奶油25公克，融化備用，另備少許塗抹烤盅
牛奶100毫升
蛋黃1顆
半顆檸檬皮屑和檸檬汁
蛋白2顆
肉桂粉少許，可以巧克力粉代替
糖粉少許

把麵粉、糖和融化奶油拌勻，加入牛奶，攪拌均勻。

加入蛋黃和檸檬皮檸檬皮屑拌勻，卡士達完成。

在烤盅內緣塗抹奶油。

撒上肉桂粉，努力搖晃杯子，讓肉桂粉均勻佈滿杯子，再放入冰箱冷藏；以上步驟做完，才可以開始打蛋白，當然此時烤箱早已預熱完成了^^

今天我用手打發蛋白，兩顆蛋白花了6分鐘，把碗公倒過來蛋白不會掉落時就表示可以使用囉^^

輕輕地把蛋白和剛剛做好的卡士達混合，均勻地倒進杯子裡，杯口抹勻，送入烤箱，240度C烤8～10分鐘。

快長高快長高^^

以最快的速度撒上糖粉，擺上心形糖果片。

酥芙蕾下降的程度比女人容顏凋萎的速度還要快。

繼續下降中。

看夠了，一口吃掉它^^

第一次的香草版本，蛋黃和麵粉擺太多。

不錯吃，枯萎以後很像海綿蛋糕。

第二次的香草檸檬版本，混合液沒有鋪滿杯子，酥芙蕾直接在杯裡日昇日落=.=

這個版本沒有加麵粉，很清爽^^