材料,4人份 
秋葵450公克
橄欖油適量
中型洋蔥1顆,切碎
生薑泥1小匙
大蒜2瓣,切碎
小茴香籽(cumin seeds)1/2 小匙
薑黃粉1/2 小匙
葛拉姆馬薩拉(garam masala)1/2 小匙
辣椒乾適量
鹽適量

做法
1、把秋葵放入預熱好的烤箱,以攝氏230度烤15至20分鐘,直到秋葵表面金黃上色,但還不至於燒焦,中途要翻面。
2、趁空檔,在大炒鍋裡放油,開中火燒熱,加入洋蔥炒軟,加入生薑、大蒜和小茴香籽炒1分鐘,再加入薑黃粉、葛拉姆馬薩拉和辣椒乾炒1分鐘,需要的話,加入1大匙清水避免沾黏。
3、加入秋葵和鹽拌炒1至2分鐘,即完成。

食譜及圖片來源:http://goo.gl/VCN1ES


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