材料，4人份
小黃瓜450公克，切成薄片，去皮或去籽都可
洋蔥1顆，切條
粗鹽1小匙
去皮毛豆100公克左右
白芝麻1大匙
新鮮檸檬汁3大匙
卡宴辣椒粉（cayenne pepper）1/4-1/2小匙
香油1/2小匙

做法
1、在大碗裡將小黃瓜、洋蔥和鹽攪拌均勻，置室溫醃1小時。
2、趁這空檔燒熱一小鍋水，加入適量鹽和毛豆滾煮5分鐘，瀝乾後放涼。
3、在乾鍋裡烘香白芝麻，再用研磨缽略為搗碎。
4、將大碗裡的小黃瓜和洋蔥的水分瀝乾，加入所有材料拌勻，放入冰箱冷藏直到入味。冷熱皆宜。

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