松露玫瑰

尼克浮修德（Nick Fauchald）曾帶領編輯團隊打造出知名雜誌《Food & Wine》和《Wine Spectator》，最近三年來則擔任《The Tasting Table》總編輯---上述三本雜誌的臉書都在我的 To 讀 list，
他說：「如果料理時我腦中沒有成品的樣子，我就會用非常即興的方式去變換料理。一部分是因為我喜歡追求刺激，但大部分是因為這樣的料理方式能讓我真誠對待每一樣食材的本質。」

前幾天分享的「甜椒起司醬」就是出自他的食譜，再加上今天的三明治，我完全可以了解他下廚時，所謂「臨時起意、隨興所至」的態度。

食譜來源：《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》第73頁。

材料～
培根
吐司
花生醬
蜂蜜（可省略）

開中小火煎培根，煎到香酥脆，夾起放在廚房紙巾上吸乾油脂，
在原鍋留下適量煎出的培根油，其餘用小碗裝起來備用，
開中火煎吐司，兩面各煎3分鐘，直到金黃酥脆，視狀況加入保留的培根油。
在一片吐司上塗抹花生醬，疊上酥脆的培根片，依個人喜好淋上蜂蜜，蓋上另一片吐司，最後將三明治沿對角線切半，趁熱享用。

他說：「趁吐司還溫熱時抹上花生醬，這樣在你咬下三明治時，花生醬就會呈現黏稠的半融化狀態。」
其實這個三明治與之前我為大家介紹的「貓王三明治」（請點此）只是蜂蜜與香蕉之別， 或許你會說大同小異，
也沒錯啦，不過。。。

你說，是不是秀色可餐？
我是指他手中的三明治啦！