花生醬培根三明治 Peanut butter and bacon sandwiches-20140420

尼克浮修德(Nick Fauchald)曾帶領編輯團隊打造出知名雜誌《Food & Wine》和《Wine Spectator》,最近三年來則擔任《The Tasting Table》總編輯---上述三本雜誌的臉書都在我的 To 讀 list,
他說:「如果料理時我腦中沒有成品的樣子,我就會用非常即興的方式去變換料理。一部分是因為我喜歡追求刺激,但大部分是因為這樣的料理方式能讓我真誠對待每一樣食材的本質。」

前幾天分享的「甜椒起司醬」就是出自他的食譜,再加上今天的三明治,我完全可以了解他下廚時,所謂「臨時起意、隨興所至」的態度。

花生醬培根三明治 Peanut butter and bacon sandwiches-20140420

食譜來源:KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會第73頁。

材料~
培根
吐司
花生醬
蜂蜜(可省略)

開中小火煎培根,煎到香酥脆,夾起放在廚房紙巾上吸乾油脂,
在原鍋留下適量煎出的培根油,其餘用小碗裝起來備用,
開中火煎吐司,兩面各煎3分鐘,直到金黃酥脆,視狀況加入保留的培根油。
在一片吐司上塗抹花生醬,疊上酥脆的培根片,依個人喜好淋上蜂蜜,蓋上另一片吐司,最後將三明治沿對角線切半,趁熱享用。

他說:「趁吐司還溫熱時抹上花生醬,這樣在你咬下三明治時,花生醬就會呈現黏稠的半融化狀態。」
其實這個三明治與之前我為大家介紹的「貓王三明治」(請點此)只是蜂蜜與香蕉之別, 或許你會說大同小異,
也沒錯啦,不過。。。

花生醬培根三明治 Peanut butter and bacon sandwiches-20140420

你說,是不是秀色可餐?
我是指他手中的三明治啦!

    全站熱搜

    松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()