星期六讀書日。西班牙菜 @ 松露玫瑰

西班牙的地理位置和歷史文化，造就它擁有大量傑出又精彩的的菜餚。它是北非到地中海的必經之路，許多食材就是從一個國家傳到另一個國家時在此停留，經年累月之後它們就混入西班牙菜裡。希臘人引進橄欖和橄欖油，而從北非來的阿拉伯人---摩爾人（Moors），帶來米、水果、堅果和番紅花、肉豆蔻、肉桂等香料，統至西班牙五百年的他們，完全左右了現代西班牙食物的方向。食材另一個主要來源是西元1400年代晚期新發現的美洲新大陸。突然間，各式各樣的好東西像番茄、豆子、馬鈴薯、巧克力和香草等開始出現，美妙滋味再度升級！

《傑米．奧利佛的歐非美食漫遊》第17頁。

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