松露玫瑰

我生了一場病，到現在還沒有好，我知道原因在哪裡，也正努力改進。飲食方面，醫生認為沒有問題，我向來以享樂為首要條件，現在會多加上健康的考量。比如，以往煮食的原則是「怎麼好吃怎麼煮」，現在則會思考「怎樣煮好吃又健康」。
番茄加油加熱可釋放易於人體吸收的順式茄紅素，這個食譜以此為基礎寫成的，好做、好吃、營養多多。

材料
番茄2公斤
橄欖油少許
阿另的「嚴選梅子酸酸粉」（註）

做法
1、把番茄橫剖，在烤盤上倒些橄欖油，用番茄切面塗抹烤盤表面，使切面沾滿油脂，切面朝上擺放。

註：首先聲明，我沒收阿另的廣告費。這款酸梅粉與許多風味不夠的水果一起吃的時候有「增味」的效果，只要一小撮就可產生神奇的作用。想用他牌酸梅粉的話要注意成分，也可以用少許薑汁代替酸梅粉。

2、把番茄放入已預熱好的烤箱，以攝氏180度或200度烤1至1.5小時。烤到中間部分縮水，茄肉變薄。

3、用食物調理機把烤好的番茄打成泥，放涼。取適量番茄泥對涼開水稀釋（註），每一杯加入不到1/4小匙的酸梅粉攪勻，好喝的番茄汁就完成囉。

註：每一杯番茄汁要用上200至250公克的新鮮番茄，我通常一次烤2公斤，打出來大約900至940公克的番茄泥，可做出8至10杯，每杯250至300毫升的番茄汁。這個番茄泥也可替代番茄糊用在鹹味菜色，用量大概要番茄糊的1.5至2倍，味道才夠。番茄泥可以冷藏3至5天。