我的四大護法做醬汁，只要不是油脂過高的肉類通通派得上用場！

第一護法，鹽。
讓鹽像雪花般均勻地撒在餐盤上。

第二護法，胡椒粉。
選用新鮮黑胡椒，現磨現用。

第三護法，特級初榨橄欖油。
別笑我這個塑膠軟管，好拿好擠好捏，使用自如，豪邁地陪我做過許多佳餚^^

第四護法，柑橘類果皮。
我們家每顆柳橙、檸檬、萊姆和葡萄柚，在榨汁前通通把皮刨下來冷凍保存，隨時可用。

隨意煎個魚貝海鮮，或是炒個新鮮時蔬，只要有這四大護法隨時上好料。

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