孤寂的座椅,無法揣測餐廳裡的繁華。

餐廳網址  
http://www.restaurantivy.nl/nl/home

米其林一星餐廳




炸洋蔥圈、萊姆沙巴庸、薯泥、三顆水煮生蠔、蘋果 sorbet、杏仁碎片。

Restaurant Ivy-Rotterdam-100605 Part TWO

防風草泥、牛髓、鼠尾草、水煮干貝、白巧克力泡泡,灑上乾燥干貝卵屑。

Restaurant Ivy-Rotterdam-100605 Part TWO

鵝肝、白蘆筍、伊比利豬 jus 泡泡,灑上乾燥馬鈴薯。

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久煮八角豬三層、松露薯泥、甘藍菜心、甘藍菜泡泡、乾木薯片、可食花朵。
以上四道,我通通愛。

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繼續玩遊戲。
上道具。

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梨子泥,這是真的。

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放進杯裡。

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橙酒。

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煙霧裊繞。

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炒冰?!

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淋上義大利某種橄欖油(我熊熊忘掉了)。



這就是 Nitrococktail。



當天主廚有品酒活動,餐點由副廚負責。

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以小茴香子醃過的蝦子、荷蘭醬、龍蒿、低溫煮 speck。

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羊排、珍珠洋蔥、洋蔥大蒜泥、胡蘿蔔小茴香泥。

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清口的黃瓜凍和可食花朵。

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阿莫先生堅持這也是遊戲之一......

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豆子 sorbet、鳳梨乾、煮鳳梨、法國吐司、開心果屑。

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爆米花冰淇淋、爆米花、雞大腿肉屑,冰淇淋上是乾雞皮。



巧克力冰淇淋、百香果、龍蒿。





另外點的咖啡伴。

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覆盆子棉花糖。



可以吃的 menu。

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Ivy 甫開業即拿一星,許多美食評論預言它今年會再奪一星,結果不然。

今天這餐我很滿意,若以星星評論,
Ivy 留在一星,恰好。



星星餐廳向來是我的美食冒險,
享用星星餐的心情,如同旅遊時我隨意走進任何一條巷弄間小館,
過度拿庶民小食的可親性反駁星星餐的金字塔位置,
僅讓我覺得視野狹隘。

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