自從用了阿另家的客家鹹豬肉粉做鹽酥雞後,就把香香粉當成調味聖品,
烹調亞式料理時就會撒一咪咪添香味。

客家香香粉炸雞腿-110218


客家香香粉炸雞腿-110218

炸雞腿醃料取自阿另的「椒鹽肋骨排,6支雞腿約莫500公克。

醃料~
大蒜2顆
洋蔥1/4顆
青蔥2支
醃肉粉2小匙
醬油1大匙
醋1/2大匙
月桂冠1大匙,可用米酒

所有材料以食物調理機打碎,和雞腿裝進塑膠袋裡,想到就翻一下。
其實醃一天即可,但有其他雞腿待處理,所以醃四天。

油炸時,大腿部分先中火炸1分鐘,然後整隻雞腿沉入油鍋裡,炸7~8分鐘左右。

客家香香粉炸雞腿-110218

其實雞腿原先是要做成烤箱版的炸雞腿,
可是當時不知道心理在想啥,也不沾粉,把醃料擦乾淨就直接入油鍋了,可惜了香噴噴的醃料。
下次我會原班人馬做烤箱版炸雞腿,等等唷~

客家香香粉炸雞腿-110218

不過呀,我越來越喜歡不沾粉油炸耶。

客家香香粉炸雞腿-110218

當天吃炸雞腿當零食,搭店家送的怪怪口味汽水,
阿莫先生和我各喝一口以後,兩人都吐出來,因為是色素加人工甘味,太假啦!
我快點去冰箱拿啤酒,壓壓驚。

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