麻油雞胗－松露玫瑰

非常愛麻油味，融合薑味的麻油湯汁，入口後心脾俱暢，^^

材料～
雞胗350公克
薑30～50公克，切片
黑麻油3大匙
月桂冠400毫升，可使用米酒，且酒水各半
醬油1大匙

煮麻油料理真的沒啥學問，但是薑味和麻油香味要做到足且不變苦，有個小撇步，是前一陣子逛網路看到阿基師的做法，然後稍微更動配合自己習慣的秘招。

做法～
以清水洗淨雞胗，
取壓力鍋（一般鍋子亦可），以中火乾煸薑片至聞到香味，約5分鐘，加入麻油，轉小火翻炒至油香薑香盡出，約2分鐘，
注入酒加入醬油，蓋上鍋蓋，以大火煮到上壓，轉小火續煮10分鐘，洩壓後即可食用。

這樣煮法雞胗是軟嫩的口感，想吃QQ的，用一般鍋子煮至熟即可。

這叫做「紙片薑」吧^^

抓住冬天的尾巴，來碗麻油雞胗^^

松露玫瑰

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