這道鍋我常做,揉合中西風味,很能取悅我的胃。
材料挺簡單的,冰山萵苣和帕馬森起司不能少,來不及準備高湯的話,就多炒一顆洋蔥,培根則可以用火鍋肉片代替。

食譜來源:《壽將流隨時火鍋》第39頁。

材料,4人份(經更動)
橄欖油適量
洋蔥1顆,切碎
大蒜8-10顆,去皮
雞高湯適量
培根片125-150公克,切成大片
冰山萵苣(iceberg lettuce,又稱西生菜)1/2顆,切成大片
蛋4顆
帕馬森起司(Parmesan)適量,磨碎
鹽和黑胡椒適量

做法
1、橄欖油加入寬底淺鍋裡,開中至小火燒熱,加入洋蔥和大蒜炒軟,不要炒上色。
2、加入高湯,轉大火煮開,把大蒜煮到喜歡的熟度,以鹽和黑胡椒調味。
3、加入萵苣並打入蛋,再撒上起司就可熄火。萵苣不要煮過軟,要維持爽脆的口感。
4、吃的時候把蛋、起司及湯汁拌勻,就是濃醇的湯頭了。

全站熱搜

松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()