這道鍋我常做，揉合中西風味，很能取悅我的胃。
材料挺簡單的，冰山萵苣和帕馬森起司不能少，來不及準備高湯的話，就多炒一顆洋蔥，培根則可以用火鍋肉片代替。
食譜來源：《壽將流隨時火鍋》第39頁。
材料，4人份（經更動）
橄欖油適量
洋蔥1顆，切碎
大蒜8-10顆，去皮
雞高湯適量
培根片125-150公克，切成大片
冰山萵苣（iceberg lettuce，又稱西生菜）1/2顆，切成大片
蛋4顆
帕馬森起司（Parmesan）適量，磨碎
鹽和黑胡椒適量
做法
1、橄欖油加入寬底淺鍋裡，開中至小火燒熱，加入洋蔥和大蒜炒軟，不要炒上色。
2、加入高湯，轉大火煮開，把大蒜煮到喜歡的熟度，以鹽和黑胡椒調味。
3、加入萵苣並打入蛋，再撒上起司就可熄火。萵苣不要煮過軟，要維持爽脆的口感。
4、吃的時候把蛋、起司及湯汁拌勻，就是濃醇的湯頭了。
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