松露玫瑰

我們非常愛吃雞中翅，尤其是阿莫先生，整隻雞只吃雞腿和雞中翅，偶爾吃點雞胸肉。
一般超市很少能單買得到，我會買了雙節翅分解，
雞中翅專屬兩人正餐，翅小腿則偶爾烤來當我的小零嘴或做高湯。

前一天先將雞中翅醃過，採巫婆燉湯法，這加加那添添的，計有阿另的咖哩香粉、甜椒粉、黑胡椒粉和黑糖，
當天將雞翅兩面煎上色，再送入烤箱，200度C烤10分鐘。

而這次蘑菇的料理比較特殊，整朵蘑菇不切，直接以小火融化奶油後煎熟，蘑菇在烹調時會出水，提供足夠水分使鍋子不至於燒乾，整個過程約需25分鐘，但成品驚人的可口！

我搭 Orval 啤酒。

阿莫先生挑英國OTT啤酒，會買這款啤酒乃因他喜歡「Domaines Ott 酒莊」的酒，都是OTT，
開瓶前我暗示這啤酒可能不合他口，不出我所料，一入口就搖頭，於是轉交給我，
我開「了Domaine Ott Château de Selle, Comtes de Provence rouge 2003 」給他佐餐。

老樣子，未動刀叉前先動手，說是生活情趣XD

用完餐，吃起司，搭紅酒和多做的生菜沙拉，
兩人邊講些起笑話，親親抱抱，悠閒地度過半個晚上。

我的部落格收藏了大大小小餐飲，很多時候，它們不僅只是飲食料理分享，而是我生活足跡的記錄，
不用描寫細節即知所為何來，例如結婚登記後的餐、生日餐、特殊事件的餐等等等，
而這餐，是阿莫先生出售餐廳股份後的居家簡餐。

要做決定之前很是掙扎，因前不久才投了一筆錢進餐廳做修繕擴建，
但阿莫先生覺得餐廳工作只會越來越繁重，他不想在工作中暴斃，
談判歷時將近一星期，期間心情起伏不定，
當他返家跟我描述最後結果時，兩人皆有放下心頭大石之感，深深擁抱，良久良久，
然後我下廚備餐。