我覺得自己是個幸福的人,有能力把喜歡的食材,用合理的方式組合成喜歡的菜肴。

干貝佐甜菜根 Purée 和水田芥 Cream-080314

甜菜根去皮切塊,加入薑片、肉桂棒和月桂葉一起煮20分鐘。撈出後,用食物攪拌棒打成泥,稍加調味後保溫備用。

水田芥 (watercress) 是我喜愛的蔬菜之一,帶點淡淡的山葵香氣,西方人常拿來做沙拉或是做濃湯,我還會拿來做醬汁^^

干貝佐甜菜根 Purée 和水田芥 Cream-080314

奶油、蒜、水田芥略炒,拿攪拌棒直接在鍋裡打成泥,加點麵粉和鮮奶油,變成濃濃的醬汁^^

干貝佐甜菜根 Purée 和水田芥 Cream-080314

兩樣邊菜料理好,才可以煎干貝,用奶油煎。

擺好盤,再把煎干貝的奶油澆上去,深呼吸!

干貝佐甜菜根 Purée 和水田芥 Cream-080314

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